おもてなし料理教室 １日体験 随時受付中
レシピサイト料理研究家 熊谷真由美
8 servings
15minutes
22minutes
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2025年4月のおもてなし料理教室でレッスンした 豆腐干糸炒。台湾泰山豆腐干糸（とうふ麺・とうふめん・豆腐干絲・豆腐かんす）はご存じでしょうか2020年ごろ日本でも流行して今やコンビニ惣菜などでも使われている食材。 意外にも、皆さんもうすでに召し上がっているかもしれません。
台湾ではおなじみ過ぎて、家庭料理だそうです。別に目新しい食材ではないので、日本で今ごろ流行するので逆に驚かれているそうです。
台湾ではサイズ色々。きし麺ほどの幅広いものや、もう板のようなものまでいろいろあって、料理によって使い分けるそうです。
日本では豆腐という食材のため、ダイエット麺のようなイメージもあってブレイク中。カロリーダウンした麺。豆腐ですものね。 でも豆腐と違って、脱水してあるので、弾力すらあって、切れないので、 食べ応えがあるのです。なので、普通に美味しく食べて、ダイエットというわけ。
この中華干し豆腐 新浦安のアットフローズン（イオン浦安）で買えるのです。虐に言うと、買えるようになったので、レッスンすることにしたんですが。
私は北京で食べて、美味しかった干し豆腐の炒め物。今回数年ぶりに再会して、再現できて嬉しい。
自分で買って、ちょっとびっくりしたのは、冷凍しているときは黄土色なのに、解凍すると アイボリー色に代わること。購入の際にちょっと不安になりましたが、解凍したら、あの干し豆腐になりましたので、ほっとしました。
250gでもすごい量。4人分だと250gで充分お腹いっぱいになります。写真は250g分です。 。
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おもてなし料理教室の試食タイム。今回はIKEA多めです。
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Would I make this again? おもてなし料理教室ラクレムデクレム新浦安 の生徒さんもヘビロテしているそうで、大好評です。
案内
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