2022年５月フランス菓子教室は《とろける♬ティラミスとロミアス》

生徒さんからリクエストありまして、とろける♬イタリア風チーズの菓子　ティラミスとロミアスをすべてあなたがつくってホールでお持ち帰りします。研究家クラス（ディプロム　コース）の１日体験レッスンです

１日体験レッスン日程

2022年5月8，11，12，14日

お菓子教室研究家クラス１日体験お申し込みフォーム

Lesson　MENU今月のフランス菓子教室　研究家クラスのレッスンで学べるテクニック

ティラミス

ティラミス用のビスキュイ・ショコラの作り方と特徴プロの加熱卵黄・簡易パータボンブの作り方マスカルポーネについて、チーズ鑑評騎士の立場からゼラチンの有無についてマスカルポーネの代用について

大人気のイタリア菓子、ティラミス。プロは衛生面も考えてつくります。ですが、おうちで気軽につくるタイプのデザートということもあり、パータボンブも簡易版でご紹介します。ふわふわでとろけるティラミス。どなたにも喜ばれるスイーツです。贅沢にマスカルポーネをおひとり様250g使って、お持ち帰り。

今回は素朴なティラミスに、先月レッスンしたチョコレートの薔薇でデコレーションしております。

ロミアス

サルタン口金の使い方と注意点サルタン口金の代用フロランタンのレシピについて絞りだしクッキーの作り方

サルタンという、みんなが憧れる口金。ひと絞りでマーガレットのような、ひまわりのような、可愛いクリームが絞れる、フランス菓子の口金です。この中央にフロランタンのアーモンドキャラメルをいれて、焼き上げます。最近ではクッキー缶にいれと、《映える》クッキーです。

レッスンのご案内

こんにちは、
料理研究家熊谷真由美です。

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2022年5月はリクエストのティラミスとロミアスでレッスンします。

少人数制のお菓子教室だからこそ、生徒さんのスキルや要望にあわせて柔軟なレッスンをするのが、ラクレムデクレム新浦安の最大の魅力です。私自身が教えながら、ワクワクしたいのです。そして、生徒さんの喜ぶお顔をみるのがなにより嬉しい。

最近はそういう思いが、皆さんに届いてきたようで、アメリカ・沖縄・岡山など、遠方からもお菓子を習いにきてくださるのが、励みになっております。

このおもてなし料理教室を受講の会員の方はおもてなし料理教室（研究家にメニューお任せの研究家クラス）も受講できますので、気が向いたらお気軽に。

レシピサイト《くまの巻き》

ラクレムデクレムのレッスンのレシピを無料公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。

プロフィール

素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家　熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。

TV・雑誌のお仕事Media&Works

プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。

著書(20冊）

会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。

コースのご案内（月1回と単発講座）

月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の単発講座。

おもてなし料理教室

毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
プロ並みの本格味の料理を《真由美メソッド》で 簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！

第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）

フランス菓子教室

研究家にメニューおまかせのクラス。（研究家クラス） 修業なしでもパティシエ本格お菓子

実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。 大切な方と心贈るお菓子で楽しい美味しい時間を。
第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）