2022年レッスン一覧

2022年1月フランス菓子教室レッスンは折り込みパイのお菓子《アップルパイ》

2月はチョコレートを使ったバレンタインのお菓子です。

2022年はガトーショコラベースにムースショコラをのせて、グラッサージュで大人っぽく仕上げようかと考えています。

2022年2月のフランス菓子教室はバレンタインのお菓子。フランス製チョコレートで贅沢にショコラ.

3月はシュー生地のお菓子です。今年はパリブレストをレッスン。

大きなリングシューは日本ではまだ珍しいですね。フランスのお菓子屋さんではよくみかけます。シュー生地が膨らまなくてシュークリームづくりはしないって人は一度受けてみてくださいね。初心者さんはもちろん1回で成功しちゃいますし、シュークリームが膨らまない理由とポイントを全部お伝えしますので1回でシュークリームが大得意になる、シューは失敗しらずになるレッスンです。

2022年3月フランス菓子教室は、自分で全部つくる本格①パリブレスト、②キャラメルシュークリーム③自家製プラリネを自習＆お持ち帰り

4月のフランス菓子教室《ビスキュイジョコンドで囲って本格ムースづくり》

詳細は直前まで検討していますが、ムースってビスキュイの種類によっても、結構簡単な割におしゃれに見えるお菓子ですよね。でも意外とゼラチンを混ぜるときに失敗したりする方が多いお菓子なんですよね。ゴムベラの使い方にムラがでているからなんでしょうね。《混ぜる》ってお菓子ではすごく大切な作業。自己流をプロ仕様に矯正してもらうといろんなお菓子が上手になりますね。暖かくなる前に一度レッスンします。

2022年4月のフランス菓子教室《ビスキュイジョコンドで囲って本格ムース,デリス　ココ・カラメル》《自家製プラチョコで薔薇づくり》一人で全部作って持ちかえり

5月のお菓子はチーズケーキです。

チーズなどを使ったお菓子をレッスンする時期です。

2022年５月フランス菓子教室は《とろける♬ティラミスとロミアス》

6月のお菓子は焼き菓子です

ラクレムデクレム新浦安のレッスンを受けた方は知っている、私の口癖＆持論。「お店の実力をみるには、焼き菓子を食べてみる。焼き菓子に始まって焼き菓子に終わるというくらい奥深い焼き菓子。」私も絶え間なく鍛錬中。ひと様に贈り物をするには知っておきたい、恥ずかしい思いをしない焼き菓子の極意・プロ視点をお伝えします。↓↓↓

2022年６月フランス菓子教室は♪プレゼントに最適な本格《焼き菓子かぼちゃと薩摩いものパウンドケーキ》《苺のセミコンフィ》

7月のフランス菓子教室は天然酵母をぶどうからつくってこねないパンのレッスン

2022年7月のフランス菓子教室は《自家製天然酵母でつくるオーバーナイト法のパン》パン・シュープリーズ、ハードトースト、飾りパンをおひとりずつつくります。

8月は単発講座で苦手を得意に。

2024のお子様参加可能なお菓子教室　ご案内（小学生のご予約　可能！お早めに。）

9月のフランス菓子教室はムース

2022年9月のフランス菓子教室は《Esterházyschnitten（エステルハージーシュニッテン）》1ホールお持ち帰り

10月のフランス菓子教室はタルトづくり

2022年10月のお菓子教室は《生地から手作り♬逆折りパイ生地でつくるスフォリアテッラ (sfogliatella)４種》《パステル・デ・ナタ》すべて持ち帰り＆試食つき

11月のフランス菓子教室はフランス菓子

2022年11月フランス菓子教室では《デコ・タルト》《カップケーキ》の2品。1ホール全行程自分で仕上げて持ち帰り

12月のフランス菓子教室は苺のショートケーキ2022

2022年12月のフランス菓子教室は《苺のショートケーキ2022》1ホール持ち帰り

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新浦安駅すぐのお菓子教室。 パリで修業しパティシエ資格を持つ レシピ本20冊の プロ 料理研究家 熊谷真由美主宰。 ひとり1台持ち帰るので実力がつき、 銀食器で試食する 優雅で本格的なフランス菓子教室。 研究家クラスは初心者さんも ベテランさんも楽しくレッスンする メニューお任せレッスン。 1日体験お気軽に。