2023年10月フランス菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンは　リクエストの《フロランタン》と《半熟カステラ》の2品デモ＆試食＆実習＆全持ち帰り

Lesson　MENU今月のフランス菓子教室　研究家クラスのレッスンで学べるテクニック

フロランタン

大切な焼き加減の見極め方クッキー生地の敷き込み方のコツアーモンドキャラメルの適温の見極め方切り分け方のコツ

贈り物にぴったりなフロランタン。作り方やコツ・ポイントはタルトみたい。ちょっと、難易度の高めのクッキーです。ラクレムデクレム新浦安では、メタルチャーンでつくったフランスのような発酵バターをたっぷりつかって、おひとりで30cm角の天板1枚分つくります。こちらの生徒さんのリクエストでレッスンします。

半熟カステラ

半熟の温度管理特別な半熟カステラの材料と配合型の下準備のコツ焼き加減の見極め方

一時大流行した半熟カステラ。生徒さんが、入会された当時、「レッスンした半熟カステラが、すごく美味しかった」と聞いてリクエストされて、再レッスン。とろりんと焼けた絶品♪半熟カステラ。配合をみると、不安になるような・・・珍しいレシピ。

生徒さんから、リクエストがありましたので、《フロランタン》と《半熟カステラ》でレッスンいたします。研究家クラスでは2品実習して試食つき。楽しい試食時間が好評です。

レシピサイト《くまの巻き》

ラクレムデクレムのレッスンのレシピを無料公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。

プロフィール

素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家　熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。

TV・雑誌のお仕事Media&Works

プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。

著書(20冊）

会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。

コースのご案内（月1回と単発講座）

月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の単発講座。

おもてなし料理教室

毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
プロ並みの本格味の料理を《真由美メソッド》で 簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！

第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）

フランス菓子教室

研究家にメニューおまかせのクラス。（研究家クラス） 修業なしでもパティシエ本格お菓子

実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。 大切な方と心贈るお菓子で楽しい美味しい時間を。
第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）