2023年4月フランス菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンはフレジエ風苺のチーズケーキ・黄な粉のマカロン をお持ち帰り♪
Lesson MENU今月のフランス菓子教室 研究家クラスでは、こんなお菓子をホールで1台お持ち帰り♪
フレジエ風苺のチーズケーキ（ムース）
生クリームのムース用の泡立て方 フレジエ風苺の飾り方 卵黄不使用の純白レアチーズケーキ チーズケーキのボトムズのコツ 混ぜ方 すくい混ぜ。 オーブン不使用 自家製フロマージュ・ブラン 苺の自家製ナパージュ
今月はチーズのムースをレッスン。せっかくなので、フレジエ風に苺を側面に見せた可愛い仕上がりに！純白に仕上げたいのと卵不足も考慮して卵不使用のレアチーズケーキにしたいと思います。自家製フロマージュ・ブランでコクを。チーズも生クリームを分離させないで、混ぜるコツをしっかり押さえていただきたいです。
また上にもフレジエ風に赤いナパージュを流します。赤い着色料をあえて使わないで苺風になるように作って行きたいと思います。
苺は今が美味しい時期。先日海外のニュースで、「日本では苺が冬に出回っているのか？旬は春ではないのか？」と記事になっていました。 確かに・・・。今の時期使うのが賢いですよね。
黄な粉のマカロン
スイスメレンゲの簡単マカロン 黄な粉のマカロン アーモンドパウダー不使用 粉砂糖不使用 マカロナージュのポイント
サブメニューは黄な粉でマカロンを。スイスメレンゲでつくる簡単マカロンをご紹介します。黄な粉100％のマカロン。 アーモンドパウダー不使用＆粉砂糖不使用というオリジナルのマカロンレシピを初公開します。
ふだんのおやつに手軽につくれるマカロン・レシピです。
レッスンのご案内
こんにちは、
料理研究家 熊谷真由美です。
04/07
お菓子づくりで、心を豊かに。
今ホームページにお教室のレシピやレッスンの写真を載せたりするのに、時間を割いています。SNS、特にインスタは数か月・・・半年近く・・・ 開けてもいません・・・。人見知りの私には・・・ホームページの方が向いていそう・・・。
甲斐あって・・・3月は秋田や福島2名・三重・大島からも 受講にお見えで・・・サイト運営の手ごたえを感じでいます。
私のおもてなし料理教室では5分デザートを作っています。 簡単おやつでよい方は、おもてなし料理教室で作るお菓子で十分かと思います。こちらのお菓子教室は、手づくりを通して、作る人も食べる人も 心が幸せを感じるレッスンにしています。あえて市販とは違う無添加の材料を使って工程を踏んで、おひとりで1台作っていきます。 皆さんお持ち帰り目的？《お持ちかえりいただくと、スゴイ！と言われる》そうです。
このフランス菓子教室 研究家クラスをご 受講の会員の方はおもてなし料理教室（研究家にメニューお任せの研究家クラス）も受講できますので、気が向いたらお気軽に。
レシピサイト《くまの巻き》
ラクレムデクレムのレッスンのレシピを無料公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。
プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。
TV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
コースのご案内（月1回と単発講座）
月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の 単発講座。
おもてなし料理教室
毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
プロ並みの本格味の料理を《真由美メソッド》で
簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！
第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）
フランス菓子教室
研究家にメニューおまかせのクラス。（研究家クラス）
修業なしでもパティシエ本格お菓子
実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。
大切な方と心贈るお菓子で楽しい美味しい時間を。
第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）
飾り切１日講座
ご希望日にマンツーマン。90分飾り切り集中特訓講座。
講座一覧
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美容・健康に興味のある方は
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