ショートケーキ１日単発講座2024

シフォンケーキとナッぺのコツを1レッスンでたっぷり学べて

千葉県・Kさん

独学でお菓子作りを楽しむKさん。ケーキの出来を確認する 瞬間がワクワク＆ドキドキして大好き。今回自己流でつくっていて納得がいかないシフォンケーキをプロから習いたくで受講。

独学故、シフォンケーキの味わいやテクスチャーもどれがシフォンケーキらしいのかわからず。作り方もYouTubeで、いろいろな方法が紹介されていて迷うばかり。

レッスンが始まってみると、ハンドミキサーとボールの道具の使い方から、アドバイス。結果見違える安定したメレンゲができました。 メレンゲの見た目や固さが自己流で作っていたのと全く異なっていたこと。プロの混ぜ方も、じっくり教わって、最初から最後まで独学では知らないことばかりでした。ナッぺでは生クリームの泡立て加減が目から鱗。見極め方のポイントが自分でやっていたとのと全く異なりました。 道具の選び方から、本当の基礎から、こんなじっくりと雑誌やテレビで活躍されるプロが直接初心者に丁寧に教えてくれるお菓子教室はないので、また作りたいお菓子ができたら、来たいと思います。

YouTubeで分かった気になっていて、できていないところをしっかり習えて楽しかったです。

東京都・Mさん・Yさん

お菓子づくりが好きなお友達同士でお見えになりました。30年前に一生懸命つくっていたそうですが、今回ショートケーキのデコレーションをきちんと特訓したくなって。3台分の厳しい？練習をして、いざ生クリーム45％でナッぺと絞り。

お二人とも違う口金と絞り方でそれぞれ特訓の甲斐あって、自分で今までつくっていたものよりも、上手に完成することができました。 「YouTubeで分かった気になっていて、できていないところばかりなのがわかりました。対面レッスンでしっかり習えて、みえちゃくちゃ楽しかったです。おうちでもガンガン復習していきます！」。

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帰国して受講した甲斐がありました。

スイス・Yさん

スイスの風光明媚な場所にお住まいのYさん。お菓子教室には 行ったことはないですが、レシピ本で作ってきた独学派です。今回自己流から抜け出したいと、日本のお菓子（ショートケーキ）を学びたいとレッスンにお見えになりました。今回習ったものを、材料の違う スイスで再現することも踏まえて、じっくり説明させていただきました。スイスでは特に生クリームが乳脂肪分35％がメインだそうで、 工夫のし方もアドバイス。

スポンジも絞りもナッぺもお手本をお見せしたら、2台目の練習台でほぼ完璧な仕上がりに。3台目は絞りの向きを変えて、練習してみました。4台目で生クリームの固さもちょうどよく、なかなか上出来な絞りになりました。 たっぷりのメロンをおせてお持ち帰り。また帰国にあわせて、他にも受講されたいそうで、ありがとうございます。またお待ちしております。

お持ち帰りを可愛く、美味しそうに完成するのを目的に。

東京都・Mさん

お菓子はスコーンやパウンドケーキづくりを楽しんでいるMさん。卵を泡立ててつくるお菓子は初めて。正確にいうと、子供のころお母さまがお誕生日に手作りしているのを、お手伝いして以来です。今回手作りのショートケーキでお誕生日祝いをしたくて、プロに見守りながらつくれる、この講座をご受講されました。

ほぼ初めての手作りスポンジだけど、かなりフワフワに焼き上がり！テンションあがります。メロンをカットして、さあ仕上げ。今日はお持ち帰りを可愛く、美味しそうに完成するのが目的なので、ナッぺ特訓はご希望されず、より簡単に美味しそうにできる方法で仕上げることに。アメリカで流行っているネイキッドスタイルでデコレーション。贅沢なたっぷりな赤肉のメロンと、とろん♪としたクリーミー＆ミルキーな特製クリームが美味しそう。おうちで楽しいお時間を。

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お誕生日2か月前から始める、初めてのショートケーキづくり

東京都・Iさん

お菓子作りは家庭科で（ほぼお菓子づくり初心者）。ハンドミキサーもスパチュラなどの道具もこれから買うそう。そんな超初心者さんですが、今回お誕生日お祝いに手づくりショートケーキをつくりたくて、本番2か月前に受講。ラクレムデクレム新浦安は、いろいろ検索で出てきたお教室の中でも、きちんと基礎からじっくり丁寧に教えてくれそうなのが決めてになったそう。本講座は、ほんとうに細かく丁寧に説明がつき、おひとりに合わせてアドバイスを変えていきます。Iさんの場合は、運動部などで、フォームの大切さを実感されていたので、私の動きをかなり正確にコピーされていました。そのかいあって、初めてにしては、アドバイス通りにしていただくだけで、初めてのショートケーキとは思えない出来栄えになりました。

「自分でも出来た！」と感激です。あとは2か月間練習してみます！

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