お菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）2020年7月のレッスンは《バゲット》《シャンピニョン》《けしの実ねじりあんパン》をレッスン。ブドウから天然酵母を起こしオートリーズ法でつくる楽すぎる絶賛パン。

おうちバゲット・シャンピニョン・ねじりあんパンの３種を１レッスンで実習。

研究家クラスでは

２０２０年７月はぶどうから天然酵母をおこし、オートリーズ法でつくる美味しいこねないパンのレッスン。おひとり粉1kgでつくる大量お土産。

7月8日　7月9日、7月11日、7月12日

バゲット・シャンピニョン・けしの実のねじりあんパンの３種をレッスン

今年の天然酵母のこねないパンは・・・３つ。

イーストの比較もします。

ちょっと欲張りな今年のパン教室。イーストはフランス製のサフ・フランスのスーパーで売っているもの、カメリア・天然酵母とイーストの比較もレッスンします。

バゲット

シャンピニョン

けしの実のねじりあんパン

今年も大量なパンをつくります。今年は成形が３種ともちょっと難しいですが、がんばりましょう。

イーストの比較

イーストの種類と使い分けについて

フランスのイーストについて

耐糖性イーストについて

サフについて

天然酵母の干しブドウからのおこしかたと種つぎ、使い方について

こんな方におすすめです。

毎日らくらく♪つくれる美味しい手作りパンを作りたい方
1レッスンでパンを作れるようになりたい方
干しブドウから天然酵母を起こして美味しい天然酵母パンを作りたい方.

天然酵母でつくるこねないパンを大小2種レッスン

年に一度のパンのレッスン。今年も干しぶどうから天然酵母を起こしてパンを手作りします。通常のパン教室の4倍ほどの量をお持ち帰りします。（粉１．２ｋｇ相当）

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毎日が豊かになる♪手作りの贈るお菓子レシピ

※月１回通うだけで、《大切な人の心をぎゅっとつかみ、手作りお菓子を囲み、ともに過ごす美味しい楽しい時間》

お菓子の基本はフランス菓子。本物を学ぶために会社を辞めてパリまで行って製菓・料理を学び、フランス菓子界の巨匠フィリップ・コンティーニ氏のレストランで修業。
作りやすいレシピと最新のフランス菓子を求めて毎年フランスにフランス菓子の研究に行くこと26年間。
著書20冊、生徒数のべ1万人、指導歴28年。そんな料理研究家　熊谷真由美が直接丁寧にレッスンする少人数制のお持ち帰りがとても多いお菓子教室です。

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シャンピニョン12個・バゲット4本・ねじりあんパン10個/おひとり様

可愛いフランスパン、シャンピニョン。成形に集中！

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シャンピニョン

カリカリとふわっが同居。

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おうちバゲット

こんな感じで・・

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