超簡単!混ぜ5分!すぐできる本格♪パウンドケーキ レシピ・作り方

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クレム

手土産に手作りお菓子の定番って、パウンドケーキですよね。

 

自分でつくることができれば、コスパもよいし、 なんか「できる自分」をほめてあげたくなります!!

 

でもなかなか敷居が高そうなパウンドケーキ作り・・。

 
 
熊まゆ

バターケーキは日持ちもするし、つくって2日目からが美味しいから、贈り物に最適ですね。

 

パウンドケーキなどの焼き菓子は プロの実力がでる手ごわいお菓子なんですよね。そんな本格焼き菓子は フランス菓子教室でレッスンしていますが、今回はオールインワン製法というすべて一緒にいれてちょっと混ぜるだけ!という びっくりする製法での作り方をご紹介します。

 

これで失敗する人はいないんじゃないかな。また食べてオールインワンでしょってわかる人も多分いないかも。

このパウンドケーキの差し入れでカブを上げてね!

 
クレム

あ、これ、熊谷真由美先生が雑誌の焼き菓子6ページ特集でご紹介していたレシピですね。

 

美味しそうで気になっていたのに…そんなに簡単にできちゃうのですね。びっくり

 

 
 
熊まゆ

そうなんですよ。

 

雑誌のお仕事は、だれでもできなるレシピが求められているけど・・・見た目も本格的でしょ。

 

しかもきちんとバターを使うから、ちゃんと高級パウンドケーキのお味ですよ。

是非作ってみてね。

 

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では、レシピをご覧ください。

洋菓子

超簡単!混ぜ5分!すぐできる本格♪パウンドケーキ レシピ・作り方

オールインワンミックス法のバターケーキは大量生産向き製法。しっとり仕上がり簡単で作りやすい。ただ正統派の作り方に比べると、時間がたつと乾燥しやすく、 味落ちはわりと早い。でもこれがわかるのは、かなり作りこんでいるベテランさん位でしょうか

●オールインワンミックス法●というボール1つにすべて入れて混ぜるという、簡単手間いらずのパウンドケーキ。大量生産向きの製法。初めてさんもベテランさんも目から鱗!

超簡単!混ぜ5分!すぐできる本格♪パウンドケーキ レシピ・作り方

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材料 (1台分)

2個
バター室温でポマード状 100g
グラニュー糖 100g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小1
●型用●バター・アーモンドダイス 適宜
●仕上げ用●グラニュー糖 適宜
パウンド型(マトファーケークドロワ14) 1個

作り方

     
  1. ①薄力粉とベーキングパウダーは2回ふるう。 型にはバターを塗り、アーモンドダイスをはたいておく。ボールにグラニュー糖と粉類を入れ泡立て器ザッと混ぜる。
    超簡単!混ぜ5分!すぐできる本格♪パウンドケーキ レシピ・作り方
  2. 中央をくぼませて、そこに室温で戻したポマード状バターと卵をおく。*バターの硬さは指で凹む程度。 泡立て器またはハンドミキサーを垂直にあて、中央の卵とバターの部分を乳化させるように、 バターを卵とほぐし、次第に周囲の粉とも混ぜ合わせていく。*中央からグルグル!です。
    超簡単!混ぜ5分!すぐできる本格♪パウンドケーキ レシピ・作り方
  3. 中央から乳化させて行くので、少しずつ外側を取り込むように混ぜていく。 乳化して、ツヤがよくなればOK!混ぜすぎないように!
  4. Point

    バターを溶かさないこと。あと混ぜすぎないこと。 バターの割合が多いのでグルテンは出にくいので、 ツヤがでるまではしっかり混ぜてくださ。

  5. チェック□光沢がありますか?□なめらかで、分離していませんか?□コシがありますか? 型に真ん中をくぼませて流す。
    超簡単!混ぜ5分!すぐできる本格♪パウンドケーキ レシピ・作り方
  6. 上にグラニューをふりかける。オーブン170℃50分焼く
    超簡単!混ぜ5分!すぐできる本格♪パウンドケーキ レシピ・作り方
  7. *途中(20分後目安)表面が焼けたところで ナイフで中央に切り込みを手早く入れると綺麗に亀裂がはいる。 竹串で焼けたかチェックする。
  8. 型から外して粗熱をとる。乾燥しないようにOPP袋に入れて保存。
    超簡単!混ぜ5分!すぐできる本格♪パウンドケーキ レシピ・作り方
    超簡単!混ぜ5分!すぐできる本格♪パウンドケーキ レシピ・作り方
  9. パウンドケーキの型は上品なプロポーションのフランスのマトファーのケークデロワがお気に入り。 立ち姿!だけでなく断面も美しい形に焼きあがるのです。
  10. 愛用中のマトファーのケークデロワの同サイズ。


  11. 超簡単!混ぜ5分!すぐできる本格♪パウンドケーキ レシピ・作り方
  12. point

    ネットで購入できるクリップシーラーZ1とOPP袋にいれてラッピングすれば、 万全!このまま買ったみたいにバザーや手土産できます! 超簡単!混ぜ5分!すぐできる本格♪パウンドケーキ レシピ・作り方



作った方より感想いただきました。

外はサクッとしているのに中はふんわりしていて美味しかったです! 紅茶がすすみそうです! 作り方もシンプルなのでまた作りたいです!今回はプレゼント用に

初めてパウンドケーキを作ってみました!(o^^o) 上手い具合にふくらんで、美味しく出来ました。 焼いている時から、こうばしい匂いがして、美味しかったです。ww

ふんわりさっくり出来上がりました。いつも年末に何本もパウンドケーキを焼いていますが、 この方法で作るのは初めてです。うまくできて良かった!

娘・作です。 アーモンドダイスは無かったので省いて作っています。焼いている途中に切れ目 を入れるのを忘れていて、綺麗な亀裂になりませんでしたが、美味しかったです。

材料が100:100:100で覚えやすいですね❢手土産用に、 ちょっと大きめのアルミ型で焼いたので高さが出なかったのですが、 味はバッチリ^^喜んで貰えました♪

難易度 簡単

準備 調理 合計

大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理&レシピ製作】

This post was originally published in 2021 and updated with new photos and recipe tips. Photos and Recipe by Mayumi KUMAGAI.

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料理研究家 熊谷真由美について... 私はお菓子や料理の科学理論をベースに初めてさんでも1回でも上手に、 ベテランさんはとびきり美味しく&身近な素材で手軽につくれてしまう 真由美メソッドを完成。レッスンで使用している レシピをこのレシピサイト《くまの巻き》で無料公開中。

東京駅から20分でキッチンの新浦安駅での少人数制サロン風の おもてなし料理教室とフランス菓子教室のレッスンは大好評。 海外から、国内から、飛行機や新幹線でも受講される 女性限定のラクレムデクレム新浦安を主宰。

指導歴29年、生徒数のべ1万人のプロの料理研究家であり、著書20冊の料理本・お菓子の本の著者であります。

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