本格味のトマトの冷製パスタ（そうめんＯＫ）レシピ・作り方

イタリアン

本格味のトマトの冷製パスタ（そうめんＯＫ）

夏のパスタは冷製もいいですね。日本人シェフが考案して、イタリアにも広まったといわれているトマトの冷製パスタのコツはちょっと、そうめん風です。夏のお客様にもお気軽に..

■夏場は調理時間を短くして、美味しく滋養のあるものをいただきたい。そんなときにぴったり。

材料（４人分）

スパゲッティまたはカッペリーニまたは素麺	２８０ｇ

フル－ツトマトまたは完熟トマト	小８個
ＥＶオリ－ブオイル	大４
にんにく	1片
バルサミコ酢	小１
バジル（生）	１枝
黒こしょう	少々

作り方

トマトは湯むきして皮を向き、種をとり、４等分のくし切りにし、さらに半分に切る。　大きめのボ－ルの中にトマトをいれる。

にんにくのみじん切りをＥＶオル－ブ油の中で温め、ジュ－ッとしたら火を止め、　静かになったら火をつけ　２回ほど繰り返してにんにくの香りを油に移す。

２を１のボールに移し、中に　塩　こしょう　少々と、バルサミコ酢、バジルを１枚ちぎっていれて　軽く和え　冷蔵庫で　しばらく置く。

point

時間があれば２時間～一晩、冷蔵庫で冷やすと、味がなじみます。

たっぷりの熱湯で　スパゲッティを茹でる。（水１リットルにつき塩１０ｇをいれる）　表示時間より３０秒長め。　茹で上がったらすぐに　氷水にさらして急冷。ザルの上で水気をしっかり　きる。

３にスパゲッティをいれて和える。皿にパスタをもり　トマトと残りのバジルを適宜のせる。

●パスタについて●Point

普通のスパゲッティでもいいですが、そうめんサイズの細いパスタ、カッペリーニだと、より味がからんで美味しいです。みかけたら試してみてください。またおそうめんでも。

Memo

冷たいパスタのコツ●冷いパスタは芯を残さず茹で上げること。表示時間より３０秒長めを目安に。茹で上がりを氷水につけて急冷し、パスタをしめること。余分な水分が残りやすいので、ソ－スとからむよう　水分をしっかりととること。

簡単

準備５分／調理１０分／合計30 分

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本格味のトマトの冷製パスタ！