全卵&レンジ♪簡単!カスタードクリーム 虎の巻 レシピ・作り方

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クレム

子供が好きなカスタードクリーム。

 

市販のものは、子供の健康を考えると添加物も多くってなんか食べさせるのに躊躇しちゃいます。

 

でも自分でつくるのは、難しそう。簡単手軽で、無添加カスタードクリームの作り方を教えてください!

 
 
熊まゆ

そうですね。カスタードクリームは高級店でもカスタードパウダーを入れていることも多く(働いた経験から)、 健康上心配ですよね。

 

お菓子教室では暗記してもらっている定番の本格カスタードクリームは フランス菓子教室の レッスンできちんと学ぶとして・・・・。

 

今回は通常卵黄だけでつくるところを、全卵使い切り、難しい見極めもレンジを使うことでカバーして、 簡単ながらも本格的に作ってまいりましょう。

 

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では、レシピをご覧ください。

フランス菓子

全卵&レンジ♪簡単!カスタードクリーム

全卵つかいきりで電子レンジでつくる手軽なカスタードクリームができました。冷蔵庫で保存。2日程度の日持ちです。 (本物は”ちゃんと”傷みやすい。体に優しく美味しい証。)

通常のカスタードは卵黄をわけて鍋で炊いてつくります。失敗することも多いと聞きます。 全卵でレンジでと簡単にこだわりました。簡単ですが固さや味も仕事柄こだわっています。 楽天レシピで《全卵・レンジ カスタードクリーム》で堂々第一位獲得レシピ。

全卵カスタードクリーム

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材料 (4人分)

1個
薄力粉 20g
牛乳 200ml
砂糖 40g

作り方

     
  1. まず耐熱容器に卵と砂糖をいれてすりまぜます。
  2. 白くなったら薄力粉を加え、軽くすり混ぜます。続けて牛乳を加えます。 全卵&レンジ♪簡単!カスタードクリーム 虎の巻 レシピ・作り方
  3. すべて混ざったら電子レンジにかけます。 家庭によってレンジ出力レベルが異なるので 時間は目安にしてください。
  4. レンジ強 で1分ごとに混ぜます。合計5回くらい繰り返します。。
  5. 最初はこんな風にサラサラ。何回目かのレンジで・・トロミがつきます。 全卵&レンジ♪簡単!カスタードクリーム 虎の巻 レシピ・作り方
  6. 全卵&レンジ♪簡単!カスタードクリーム 虎の巻 レシピ・作り方
    point

    プロセス6のようにしっかり粉気(粉味)を飛ばします。

Point

美味しいカスタードにするには!トロミがついたらさらに強で1分かけてください。 下から大きな穴があくようのボコボコなればOK。 とりだしてなめらかに混ぜます。手早く。できあがり! 焼プリン

難易度 簡単

準備 調理 合計

大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理&レシピ製作】


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