作り方

　
中華パイの基本の作り方
バター生地をフランス菓子でのトランプに当たる生地でつつみます。
バター生地
色はコーヒーで茶色、紫芋でピンク、プレーンで白いパイ生地でつくります。
すべて丸めていきます。間違わないように。

バター生地を中華晩でトランプでつつみます。 結構複雑なのですが、やっていることは、フランス菓子の折り込みパイ生地！小さくてかわいい！！
point
太り流れ作業になるように、同じ工程をひたすら終えてから次の工程へ。写真はコーヒー生地。
同じ生地を次のように切り込みを変えて4つのお花のパイにしていきましょ。
梅花酥
図のように切り込みをいれます。
菊花酥
図のように切り込みをいれます。 （左は8枚、右は12枚の花びら。お菓子教室のレッスン中のゆっくり生徒さんの作業待ちをして説明しながら写真なので少し生地が乾いてしまって少しわれています）
牡丹酥
図のように切り込みをいれます。 今回はドライパイナップル自家製（レシピ紹介しています）をいれたもの、栗をいれたもので牡丹酥をつくります。 1倍ずつ開いていくのは折り込みパイだからこそ。
桜花酥
図のように切り込みをいれます。
あとはオーブンで焼いてできああがり。かわいい中華パイがたくさんできました！！感激！

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折り込みパイ生地へのリンク

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難易度 簡単

準備 ５分 ／ 調理 １０分 ／ 合計30 分

【調理＆レシピ製作】 2020/02/01