オードブル・前菜
鱈とほうれんそうのスフレ
スフレ！お店で食べるものと思っていませんか？フランスでは
大きなラムカン型というスフレ用の陶器の器でどーーーんと作ります。そして食卓の上でとりわけます。
日本ではひとり分ずつですがね。スフレも大きさが違うと
味わいにも違いが生まれますね。大きいとふわっ＆しっとりを存分に楽しめます。小さいと
表面の焦げている部分が多くなり、香ばしい感じが楽しめます。
注意点は食べるタイミング。わーーーーと言って写真を撮ってる間にしぼんでしまったレッスンの日も。
まあ・・・しぼんでも美味しい・・・・。
バナナのベーコン巻き
フランスのおつまみの定番、 プラムのベーコン巻きの応用です！フランスの雑誌を参考にしてつくってみました。オーブンで焼いているのですが、焼いたベーコンを巻くとバナナのフレッシ感が でるかな。白ワインや日本酒にあいそうなおつまみです。簡単すぎて、レシピにするほどでもないほど。
