発酵不要のパン！フライパンで焼く♬本格チャパティ

インド全土で食べられる平らな無発酵パン、チャパティは フライパンで焼くことができます。最後に直火にあてると、プゥと膨らみます。 このレシピは昔、日本テレビにて、インド料理の料理番組でご紹介させていただいた、お気に入りのレシピです。

日本ではナンが有名ですね。インドでは専用窯タンドールで焼くので、買うものという感覚だそうです。反面、チャパティは手軽なので インド全土の家庭料理の定番のパンとしておなじみ。
生徒数のべ１万人、著作２０冊の料理研究家　熊谷真由美がおすすめする、 お教室でも大人気レシピをご紹介します、

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材料 （１６枚分）

打ち粉用強力粉	適宜
チャパティ生地
全粒粉	４００ｇ
塩	小１
水	２００ｍｌ
焼き上がりに塗る
はちみつ	大２
バター	１０ｇ

作り方

　
生地の材料を合わせて、軽くこねて１６等分。
薄く１５㎝φのクレープ状にのす。
フライパンで焼く。
point
焼きすぎるとおせんべいみたくなります。手にべたつかない感じになれば直火にあてましょう。
乾いた感じになれば、ガスコンロの直火に直接あてて、プゥっと膨らめば完成。

焼けたら、あついうちにはちみつとバターを片面だけ薄く塗る。

乾かないように冷めないように重ねてストック。

Point

薄力粉や強力粉でつくるとどうなるの？

全粒粉でなく、小麦粉（強力粉・薄力粉）でもできます。ラップロールなどにぴったりな生地になります。

難易度 簡単

準備 ５分 ／ 調理 １０分 ／ 合計30 分

【調理＆レシピ製作】 2020/07/19