簡単!フラワートルティーヤ(ラップサンド用)

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Simple! Flower tortillas (for wrap sandwiches)

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      フランス菓子教室ラクレムデクレム新浦安 RECIPE

HOW TO MAKE簡単!フラワートルティーヤ(ラップサンド用)


Yield: 8 servings

Prep Time:

Cook Time:

Inactive Time:

Total Time:

Method:

Cuisine: メキシコ料理

Course: Dessert

洋風手巻き寿司のような、ラップサンドの皮が、小麦粉のトルティーヤ。意外と簡単。お好きな具材でおもてなし、お弁当に。ラップサンド、ちょっとパリで流行っていて、食べまくっていたときがありました。 しなやかさと味わいにこだわったレシピです。冷凍しておくと便利。

生徒数のべ1万人、著作20冊の料理研究家 熊谷真由美がおすすめする、 おもてなし料理教室でも大人気レッスン・レシピを無料公開 します。

簡単!フラワートルティーヤ(ラップサンド用)

材料 12枚

強力粉 100g
table
薄力粉 200g
BP 小1
砂糖 大2
ひとつまみ
熱湯 120ml
サラダ油 大2

作り方

     
  1. ボールに粉、BP、砂糖、塩をいれて軽く混ぜ、サラダ油を加える。 熱湯を加え箸で混ぜて台の上で軽くこねる。なめらかになったらラップして30分ねかせる。
    point

    お湯をいれたらこね始める前に固さをチェックします。あとでのしますので、適度なやわらかさが必要ですが、柔らか過ぎでものにくいです。

    簡単!フラワートルティーヤ(ラップサンド用)
  2. 生地を12等分して直径18cmほどに丸くのす。 簡単!フラワートルティーヤ(ラップサンド用)
  3. 一度にのしきらず、休み休みのす。。 簡単!フラワートルティーヤ(ラップサンド用)
  4. フライパンで両面焼く。ぷっとふくれれば OK。乾燥しないよう重ねて冷ます。 冷凍保存可能。 簡単!フラワートルティーヤ(ラップサンド用)
  5. お好みをはさんで、ラップサンドをつくりましょう。 簡単!フラワートルティーヤ(ラップサンド用)
  6. 手巻き風におもてなしで各自包んでも楽しい!
Point



Recipe Notes




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Recipe by Mayumi KUMAGAI

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This post was originally published in 2021 and updated with new photos and recipe tips. Photos and Recipe by Mayumi KUMAGAI.

About Mayumi KUMAGAI...

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料理研究家 熊谷真由美について... 私はお菓子や料理の科学理論をベースに初めてさんでも1回でも上手に、 ベテランさんはとびきり美味しく&身近な素材で手軽につくれてしまう 真由美メソッドを完成。レッスンで使用している レシピをこのレシピサイト《くまの巻き》で無料公開中。

東京駅から20分でキッチンの新浦安駅での少人数制サロン風の おもてなし料理教室とフランス菓子教室のレッスンは大好評。 海外から、国内から、飛行機や新幹線でも受講される 女性限定のラクレムデクレム新浦安を主宰。

指導歴29年、生徒数のべ1万人のプロの料理研究家であり、著書20冊の料理本・お菓子の本の著者であります。

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