<< BACK

作り方

　
木枠でつくる本格カステラの木枠のサイズは、このサイズ。まずは新聞紙でつくってから計ればOK。段ボールなどで 仮づくりしてから木材をカットしましょう。


木枠の中に新聞紙をいれます。こんな感じ。

次に新聞紙に直接生地がふれないようにロール紙をいれます。まずはサイド、側面から1面ずつ。

point
隙間があかないように。
底にもいれます。

焼けました。オーブンの電気で色がちゃんとでていませんが・・・。

裏返して木枠をとって冷まします。



まずは3本に切り分け。直線で平行に切るって意外に難しい。 定規をあてて慎重にカット。

このひとつの木枠で6本のカステラができます。セロファンでつつんで、しっとりしたら明日から美味しくなります。 （カステラ職人直伝ではできてすぐより絶対美味しくなるんですって。）


フランス菓子教室　研究家クラスでは今デモをしてものを召し上がってもらうので、 泣く泣くと焼き上がりをカット。なのでちょっと毛羽だって？、ます。

カステラを洋にしてフランス菓子教室では試食。（オーダーレッスン講座では試食はありません。全部お持ち帰りです。）

難易度 簡単

準備 ５分 ／ 調理 １０分 ／ 合計30 分

【調理＆レシピ製作】 2014/05/09