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レシピサイト料理研究家 熊谷真由美
黒糖がカラメル代わり。カラメルいらない、オーブンいらない、固焼きプリンのレシピ はありそうでなかったレシピです。黒糖は粉末タイプをしくだけで、カラメルタブレットなどつかわないでも、カラメル風な 本格プリンができちゃいます。今回は牛乳の量を極限まで減らした、2022年話題の純喫茶風♬昭和のママがつくる、おやつのような固焼きタイプのプリンです。 水分が少ない分、固まる時間も早いです。卵を割って15分で食べることができる手軽さです。 是非試してみてください。
8 servings
15minutes
22minutes
味Taste: カラメル部分で黒糖味がします。固焼きの素朴な懐かしいおやつのプリン.
テクスチャーTexture:固めといっても、舌触りはなめらか。.
作りやすさEase: 卵を割って、お味を見るまで15分で！！カラメルつくらないから簡単すぎ！！！
見た目Appearance:カラメルをつくっていないし、市販のカラメルタブレットもつかっていないのに、
みためはごく普通のプリン。おやつとしては上等じゃない？
長所:温度管理が難しいカラメルをつくらないので、簡単すぐるところ。
短所:食べすぎちゃうところ。
Would I make this again? マイブーム。
生徒数のべ1万人、指導歴30年のプロの料理研究家として、また著書20冊の著者として
お菓子や料理の科学理論Scienceをベースに完成した、
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リンク先： https://creme-cremes.com/school/course/sweets.html
プロのフランス菓子研究家
熊谷真由美の直接丁寧なレッスンです！レッスン受付中
RECIPE
HOW TO MAKEカラメルいらない、
オーブンいらない、
Cuisine: Pâtisserie française
Course: Patisserie
生徒数のべ1万人、指導歴30年、著書20冊の料理研究家 熊谷真由美がおすすめする、
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| 卵 | 4個 |
|---|---|
| 砂糖 | 大4 |
| 牛乳 | 300ml |
| カラメル代わり | |
| 黒砂糖 | 小8 |
STEP 1
卵と砂糖をすり混ぜるSTEP 5
竹串でぐるりとして皿にだす
失敗してしまう原因はココ！火加減が強いとスがはいります。そういう意味では、温度管理を安心しておまかせできる、 こんなホットプレート だと完璧です。
ホットプレート だとプリンのなめらかさを決める温度管理がおまかせでできます。温度を 途中保温程度に下げるのをわすれないようにタイマー欠けておくと安心です。
＼ 人気 ／
開催日：ご希望日 10時（ご希望日10日前まで受け付け中）
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This post was originally published in 2022 and updated with new photos and recipe tips. Photos and Recipe by Mayumi KUMAGAI.
料理研究家 熊谷真由美について... 私はお菓子や料理の科学理論をベースに初めてさんでも１回でも上手に、 ベテランさんはとびきり美味しく＆身近な素材で手軽につくれてしまう 真由美メソッドを完成。レッスンで使用している レシピをこのレシピサイト《くまの巻き》で無料公開中。
東京駅から２０分でキッチンの新浦安駅での少人数制サロン風の おもてなし料理教室とフランス菓子教室のレッスンは大好評。 海外から、国内から、飛行機や新幹線でも受講される 女性限定のラクレムデクレム新浦安を主宰。
指導歴30年、生徒数のべ1万人のプロの料理研究家であり、著書20冊の料理本・お菓子の本の著者であります。
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