作り方

　
1. ふるった薄力粉とベ－キングパウダ－をボールにいれ、バタ－を細かく米粒大までカットする。
   
   
2. 粉とバタ－を両手でパン粉状になじませ、中央をあけておく。
   
   
   
3. グラニュ－糖，塩，卵黄，牛乳を混ぜたものを加え、カ－ドで混ぜ合わせていく。
   
   
4. カ－ドで２つに切って重ねる動作を繰り返し　粉をなじませる。 （ラップして　冷蔵庫で１５分～１晩ねかす）
   point

   練ると固くしまってしまうので、このような作業で生地をまとめます。練り過ぎないことがふんわり＆サクサクにしあげるポイント。できれば一晩休ませること。

5. 打ち粉をした台の上で親指の厚さ程度（１．５～２ｃｍ厚み）にのす。
   
   
   
6. ５ｃｍφのクッキー型で円形に１０個抜く。
   
   
7. 天板にクッキングシ－トを敷き　隙間のないようにおく。
   
   point

   ＊隙間なくおくのは　しっとりと焼くため。

   
   
   
8. オ－ブン　上段１９０℃　　２０分 ＊焼いたものは冷凍保存可能　作ったそのとき頂くのが一番おいしい。
   焼きたてが一番美味しいですよ。
   

   

   
   
   

食べ方

意外と知られていないようですが・・・。英国スタイルでは、まず半分にオオカミの口で２つにわけます。 それぞれにクロテッドクリームをスコーン専用ナイフでぬっていただきます。なければバターナイフでもＯＫです。

Memo

難易度 簡単

準備 10分 ／ 調理 20分 ／ 合計30 分

大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理＆レシピ製作】

2014/3/22

熊谷真由美料理研究家 ・国際中医師

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