中華飯店の味！ なのに簡単
中華丼（八宝菜）
お野菜たっぷりでフライパンで簡単に本格的な中華飯店の味！と大絶賛。実は時短＆節約できる中華丼レシピ。
■時間のないときに重宝な中華丼。 超簡単なのにほめられちゃう！大絶賛！大人気でヘビロテ必須の
おうち中華の定番。今回は即席時短、節約モードレシピ。海老も冷凍を使うので手軽です。
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材料 （４人分）
| キャベツ | 100g |
|---|---|
| かまぼこ | 20g |
| 冷凍小エビ | 12尾 |
| もやし | 1袋 |
| にんじん | 少々 |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| ごま油 | 大1 |
| ご飯 | 4膳 |
| ●水溶き片栗粉● | |
| 片栗粉 | 大2 |
| 水 | 大2 |
| ●合わせ調味料● | |
| ス－プのもと（おすすめ味覇） | 小2 |
| 水 | 400ml |
| 塩 | 小1/2 |
| 酒 | 大2 |
| しょうゆ | 小1 |
| 砂糖 | 小1 |
| ●仕上げ用●ごま油 | 小1 |
作り方
-
キャベツは色紙切り。長葱は斜め薄切り。人参・かまぼこ薄切り。
-
フライパンまたは中華鍋を熱し、ごま油、ねぎ、もやし、人参、キャベツ、かまぼこ、エビ（火の通りにくいものから）を順にいれて炒める。
-
素材がしんなりしたら 合わせ調味料を鍋肌から いれる。
point
イカやエビはシーフードミックスでもできます。煮過ぎると柔らかくできないので、沸騰して火が通ればトロミをつけます。 中華スープはウエイハーが好み。シャンタンでもＯＫです。表示よりやや 少な目に使うのがコツ。
-
沸騰したら 具をむこう側によせて水溶き片栗粉でトロミをつける。ごま油をいれて火を止める。
- ドンブリにご飯を平らによそい、４をかけていただく。
トロミをつけるときには、具をよせて汁だまりでトロミをつけてから、
全体を混ぜると、ムラやだまになりません。
４人分ですが、
２人でいただくときもこの量で作ったほうがうまくできます。それでもお野菜たっぷりで低カロリーなので、食べきれて
残らないかもしれないですが、残れば翌日、かた焼きそばにかけても美味しいです。
Memo
楽天レシピではもやしのみの中華丼に次いで大人気でした。 節約になったとか、美味しいからリピートしたいの声をたくさんいただきました。 キャベツや白菜をつかってボリュームを出すので、低カロリーの上、コスパもマル。簡単なのに本格味。 きょうのお献立に迷ったら、候補に挙げたいレシピのひとつです。 中華飯店のプロの味わい。八宝菜というだけあって、具材は八宝（具だくさんにいろいろ）でＯＫ。鶏の胸肉 ・モモ肉をつかったり、 足したり引いたり アレンジは 自在。素材が変わっても、ご飯がすすむおかず！には変わりありません。気軽に本格中華をお楽しみください。
難易度 簡単
準備 ／ 調理 ／ 合計大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理＆レシピ製作】
熊谷真由美料理研究家 ・国際中医師
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