超簡単！自家製【手打ちほうとう麺】
かぼちゃのはいった「ほうとう」に欠かせない、生ほうとうを手打ちします。１５０ｇで約２人分。手軽に作りたいので少量レシピです。手軽に和パスタ
■ほうとう麺が好きでよく買っていたのですが、ふと作ってみたら、うどんより手軽で簡単。調べれば、山梨では昔は皆おうちで毎日のように手打ちしていたとか。なら普段にもできるくらい、手軽なもののはず・・・。一回を食べきり量でつくればコネもすぐ終わる。
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材料 ２人分（１５０ｇ分）
| 熱湯 | 50g |
|---|---|
| 強力粉 | 70g |
| 薄力粉 | 30g |
| 塩 | ひとつまみ |
| ●打ち粉●片栗粉またはコーンスターチ | 適量 |
作り方
-
粉に塩をいれて熱湯を加え、よくこねる。
-
ラップして室温３０分寝かせる。
-
３ミリ厚みにのして、打ち粉をたっぷりとはたいて、びょうぶに畳み、１ｃｍ幅に包丁で切る。
point
つるんとしたらＯＫ。
Point
びょうぶのように（写真のように）たたむと場所をとりません。
Memo
ほうとうとうどんとの違いは、塩がはいらず、お湯で練り、寝かせないこと。 ここでは山梨のほうとう名人の２０年前のアレンジ 「すべっこいきれいなほうとうができるから寝かしてつくるようになった」をもとに、 真由美流に塩をちょっといれて、さらにアレンジ。
難易度 簡単
準備 ／ 調理 ／ 合計大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理＆レシピ製作】
熊谷真由美料理研究家 ・国際中医師
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