甘酒でつくるきゅうりの水キムチ

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韓国料理 漬物

甘酒でつくるきゅうりの水キムチ

韓国の米のとぎ汁を発酵させて作るきゅうりの水キムチを、 簡単に市販の甘酒でつくりました。この水キムチはとっても塩はほとんどないので 大好きです。秋田のべたっら漬けのレシピと水キムチのレシピが融合したイメージ。 塩分が気になる人におすすめの漬物です。 味わいはしっかりつかったぬか漬けのような感じです

甘酒でつくるきゅうりの水キムチ

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材料 3リットル瓶分

保存食
きゅうり 20本
甘酒(森永) 1缶190ml
みそ 大3
下味用塩 大1
難易度 >
> 甘酒でつくるきゅうりの水キムチ > >
準備時間
> >
調理時間
> >
合計所要時間
> kcal > >

作り方

    1.  
    2. *きゅうりは 洗って水につけておきます。


    3. 1きゅうりは乱切りか厚切りにします。ボールに入れて塩をふり、よく混ぜて5分放置。

      甘酒でつくるきゅうりの水キムチ
    4. 2しんなりして水がでてきたら、軽く洗って塩を落とします。ザル上げ。


    5. 3清潔な保存瓶に、味噌と甘酒を混ぜたものをいれます。

    6. > 4瓶にきゅうりをいれます。最初が水気が少ないので、ビンを数時間ごとに逆さまにして漬けこみます。 > そのうちに水があがってすべてつかります。


    7. > 甘酒でつくるきゅうりの水キムチ >
    8. " /> > 半日でいただけますが、数日つけこむと発酵して美味しいです。*繰り返し使えますが、 汁が不快なにおいに変われば捨ててください。 > 発酵しているので、ビンをかけるとシュポッと音はします。

    9. 甘酒でつくるきゅうりの水キムチ

    Point

    > 韓国料理の辛くないキムチ、【水キムチ】は米のとぎ汁でつくりました。塩気もほとんどないのに、糠漬けのような乳酸菌の発酵の味わい。 この夏田舎から40本のまだお花のついたきゅうりが送られてきました。ふっとひらめいたのが・・・米のとぎ汁の発酵⇒甘酒!!。ためしてみたら水キムチができました。 > 40本のきゅうりでは足りないくらい、後を引きます。免疫力アップにも美容にもいいのだとか。きゅうりの旬の夏は飲む点滴として甘酒もよく見かけるので、是非ためしてみてくださいね。 >
    >

    Memo

    私は普通の漬物の塩気では、強すぎるので、この水キムチはとっても塩はほとんどないので大好きです。秋田のべたっら漬けのレシピと水キムチのレシピが融合したイメージ。 塩分が気になる人におすすめの漬物です。味わいはしっかりつかったぬか漬けのような感じです、 半日でいただけますが、3日目くらいが美味しいです。 で

    難易度 簡単

    準備 調理 合計

    大切な人の心をぎゅっと掴み
    美味しい楽しいおもてなしの時間
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