専門店の本格味の簡単！もつ鍋 味噌風味
白モツの味噌煮込みが好きなので、おうちで再現。 このもつ鍋は白モツの味噌煮込み専門店のような味わい。
■ゴボウがすごくあうので、たっぷりいれてくれさい。おかずにも、おつまみにも。
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材料 （２人分）
| 白モツ下処理済みのもの | ３００ｇ |
|---|---|
| ●Ａ● | |
| ゴボウ | １本 |
| 味噌 | 大２～３ |
| にんにくすりおろし | 1片 |
| 中華スープのもと（おススメ味覇） | 小１ |
| 豆腐 | １／２丁 |
| ニラ | ５本 |
| あれば七味唐辛子 | 適宜 |
作り方
-
ごぼうは皮をこそぎ、皮むき器で削って、ささがきにする。ニラは４ｃｍ長さに切る。豆腐は一口大に切る。
-
白モツに水をたっぷり加え沸騰したら水を取り替え、もう一度繰り返す。
（＝茹でこぼす）
point＊余分な脂を落とし、臭みもとる大事な作業。
-
モツに新しい水3カップを加え、Ａを加え1５分煮込む。七味をふる。
Point
白モツの未処理のものも同じように茹でこぼして使います。数回くりかえすとすっきりします。
Memo
ごぼうたっぷりでとっても美味しいです。皮むき器（ピーラー）でささがき牛蒡をたっぷりつくっていれる のがおすすめ。
難易度 簡単
準備 ／ 調理 ／ 合計大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理＆レシピ製作】
熊谷真由美料理研究家 ・国際中医師
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