簡単！蒸し器を使わない♪蒸し茄子のナムル♪
日本ではまだ珍しい茄子のナムル。混ぜるだけ。 レンジよりもちゃんと蒸す方が美味しい。が、簡単すぎて蒸し器を出すほどでもないので、 お湯のはいった鍋にザルをのせて蒸す手軽ワザで。
■蒸し器を使わないので、ザルにあわせた鍋にお湯をはって、蒸し器の代わりにさせるので、
とっても簡単。色が美しく低カロリーな茄子料理です。
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材料 4人分
| 茄子 | 3本 |
|---|---|
| ●合わせ調味料● | |
| しょうゆ | 小1 |
| コチジャン | 小1 |
| しょうがすりおろし | 1片 |
| にんにくすりおろし | 1片 |
| 白胡麻 | 大1 |
| 砂糖 | 小1/4 |
| 胡麻油 | 大1 |
作り方
-
茄子はへたをとり縦8つに割り水にさらす。
- 合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせる。
-
鍋に数センチ高さの水をいれ、ザルをのせて簡易蒸し器をつくる。強火にかけ蒸気がでたらザルにナスをいろげてのせて3分蒸す。
point強火ですると色が鮮やかになります。お湯も少なすぎはNG。
- ザルあげし、熱いうちに合わせ調味料を加え混ぜる。
あざやかな紫色が美しい、茄子のナムルが完成！
Memo
材料が１品の簡単料理は栄養バランスをとるのに重宝。これは色鮮やかでおつまみにもなちゃいます。 茄子3本ではすぐなくなってしまうかも・・・
Memo
韓国料理のいろんなナムルをつくりたくて一時試作にはまっていました。 茄子のナムルは彩もきれいで、美味しいです。ナムルなので、 つくりおきできるのもうれしい。コチジャンがはいるので醤油だけとはまた違って新鮮です。
難易度 簡単
準備 ／ 調理 ／ 合計大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理＆レシピ製作】
熊谷真由美料理研究家 ・国際中医師
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