【酒粕床】に、タラのほか、鮭・めかじき・ほたて・イカなども漬け込むことができます。 京粕漬けの魚久風の粕漬け が簡単につくれます。ただ漬けておくだけ。 保存食としてだけでなく、 忙しいときにも、重宝。
●今回はお米と一緒にたいてみます。ゆかりと一緒にするのがポイントです。 2016/8/01
● 鮭はさっと洗ってのせます。 準備時間 １分

調理時間 1５分

合計所要時間1６ 分
kcal ４人分

米	２カップ
ゆかり	大１
鮭の切り身	甘塩２切れ

作り方

　 　
＊ ●← 酒粕床を準備します。 ←●




１鮭は塩をひとつまみふります。室温で５分ほどおきます。



> ２水分がでてくるので、ふきとり、酒粕床を表面にぬり、冷蔵庫で１日から７日ほどお好みで漬け込みます。



＊
3酒粕床からとりだし、表面を洗います。
> 4いつものお米の炊くときのように準備して、ゆかりを混ぜ、鮭をのせて普通に炊きます。



5軽くほぐしていただきます。

【製作＆レシピ】
料理研究家 Mayumi KUMAGAI 熊谷真由美
=ラクレムデクレム= ●おもてなし料理教室●フランス菓子教室(JR新浦安駅前）

難易度簡単

Memo

準備時間 ５分

調理時間 ３分

合計所要時間 ８ 分

Point

あとは待つのみ！

難易度 簡単

大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理＆レシピ製作】

2016/2/17

熊谷真由美料理研究家 ・国際中医師