=和食=

酒粕床 (魚久風)

食欲がモリモリわく、【お魚の粕漬け】 色々と漬け込むことができるので、まずは粕漬けの床をつくりましょう。

材料3つですぐできます。

魚久みたいな酒粕床をつくる

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材料 400g分

酒かす 300g
☆みりん 100ml
☆塩 小1

作り方

     
  1. *酒粕を室温に戻します。
  2. 1ボールに酒かすとみりんをいれて、手か、泡立て器でなめらかに混ぜます。
  3. 21に塩を加えてよく混ぜます。
  4. 3密閉容器にて保存。
  5. 4すぐ漬け込めます。 料理教室主宰の料理研究家 熊谷真由美のレシピの作り方
【製作&レシピ】

難易度簡単

酒粕床のレシピ

Memo

酒粕を室温に戻すことにより、菌が活性化して、発酵しやすくなります。味が深まるので忘れずに。
準備時間

調理時間

合計所要時間

Point

あとは待つのみ!

難易度 レシピ難易度 簡単


【製作&レシピ】

2016/2/17


  1. 熊谷真由美のラクレムデクレム
  2. 料理研究家のレシピINDEX
  3. 魚久みたいな酒粕床をつくる