簡単!みんなが好き♪ベトナム風生春巻き(ゴイクン) レシピ・作り方

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エスニック料理

簡単!みんなが好き♪ベトナム風生春巻き(ゴイクン)

パリでベトナム料理を食べると、ほっこりした気分になり、 自分がアジア人だと再認識させられます。意外にもエスニックは男性に不人気と聞きますが、それはタレのせい。 なので慣れればBでいってもらいたいけれど、おうちにある食べやすいAの和ダレも準備。

本格的なベトナム料理だけれど、手間は包むだけだから、実は超簡単。 しかも油も使わないので、ヘルシー。持ち寄りで男性にも人気の和風ダレもご提案!無敵おもてなしレシピ。

中華風スタッフドチキン

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材料 (8本分)

ライスペ-パ- 8枚
ビ-フン (新竹) 60g
にら 4本
えび 8尾
チャ-シュ- 8枚
ミント(多め) 適宜
青しそ 8枚
きゅうり 1本
きくらげ 8個
●和風タレA●
味噌 大2
ラ-油 少々
大1
砂糖 大1/2
大2
●ベトナム風タレB●
ナムプラ- 小5
レモン汁 小5
砂糖 小1/2
あれば チリソ-ス 小1

作り方

     
  1. ビーフンは茹でる。ニラは長さ半分にする。 海老は酒炒りし2枚にそぐ。チャーシュー細切り。じゅうりは細切り。キクラゲは戻してさっと茹で、細切り。
  2. 1の具をすぐに巻けるよう、すべての具を8等分しておく。 焼プリン
  3. ライスペ-パ-を柔らかく戻す。ボールに水をはり1枚ずつ浸してすぐにひきあげる。 または水で濡らしたペ-パ-タオルに挟む。* 水が多いとダメ。もどったらすぐに包み始めること
  4. ●具を巻く●ライスパ-パ-の手前にビ-フン 青しそ、きゅうり、ミント、チャ-シュ-、キクラゲをおく。  両端を中へ折り、巻き終わりにエビを2枚のせる。真ん中にニラをおいて巻いていく。
  5. タレをすべて混ぜ合わせ、つけて頂く。
つくりおきのPoint

●持ち寄りやお弁当のとき●一本ずつラップにくるんで、 それを容器にいれる。乾燥がちょっと苦手なので、ペーパータオルを濡らしてかぶせておくとなおよい。

●1時間くらいなら、ふつうに重ねておいても大丈夫。でも戻すときに、 戻し過ぎるとベタベタして、他とくっついてしまうので、気を付けて。

Memo

*キツメに巻かないと食べにくい。恐ろしいことにボロボロ落ちてしまうのです! *すぐ食べないときは濡れふきんをかけておく。

*チェック!海老とニラがきれいに見えている?巻くときに考慮して。

難易度 簡単

準備 調理 合計

大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理&レシピ製作】


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ほうれん草のキッシュ

キッシュQuiche

えっ?簡単!1位

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