米粉ホワイトソースのサーモングラタン

米粉のホワイトソースは、食べ過ぎても低カロリー。チーズを使えば相殺されてしまいますが、 《グラタンをすぐに食べたい》 にこだわり、マカロニも表示時間の３分の１でできるように、炊飯するみたいに 浸水パスタでつくってみました。この試作ではチーズはフランスＡＯＰチーズのポンレベックを使ったので、 本場の濃厚グラタンになりました。 ダイエッターさんは控えめに・・・。念のため。

■マカロニは水をはって冷蔵庫で数時間。のびのびマカロニが グラタンにあいます。

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材料 （５００ｍｌ４分）

☆牛乳	５００ｍｌ
☆米粉	５０ｍｌ
☆固形 チキンブイヨン	１個
☆マカロニ	２００ｇ
☆塩鮭	２切れ
☆アスパラ	２本
☆チーズ	５０ｇ
☆塩・こしょう	適宜

作り方

下準備）マカロニは器にいれて、たっぷりの水につけて、浸水させる。

　

お鍋に米粉をいれて、冷たい牛乳を少しずつ入れて混ぜていきます。 固形ブイヨンをいれます。


中火にかけ、混ぜながらフツフツを沸騰させます。塩こしょうして完成。 。

マカロニを表示時間の３分の１茹でる。味をみて、やわらかければザル上げ。２に入れて混ぜていきます。 細かく刻んだ鮭・短く切ったアスパラを茹でずにいれます。チーズも加えます。


器にいれて オーブン２２０℃で１０分焼く。

Point

チーズはピザ用でもいいですし、カマンベールなどでも。

Memo

難易度 簡単

準備 ２分 ／ 調理 １５分 ／ 合計１７ 分

大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理＆レシピ製作】

2017/6/13

熊谷真由美料理研究家 ・国際中医師