作り方

　
前日に冷蔵庫でかぼちゃを解凍しておく。泡立て器でざっとつぶす。
point
混ぜすぎは色が汚くみえます。
②に砂糖を混ぜラップしてもう一度75度まで加熱。
牛乳パックやバットに流し冷やして室温で固める。適宜きんつばサイズに切る。

衣)ボールに白玉粉と水を入れて泡立て器でよく混ぜダマをとり、砂糖を加える。。
point
数分待つとダマがとれ、さらさらになりますので、濾す必要はありませんよ。
小麦粉をふるって加えよく混ぜる。
② ホットプレートなら１６０度、フライパンを中火で 温めサラダ油を薄く塗る。
生地を一面ずつつけて焼いて転がして６面全面を焼く。
こんな感じに焼いていました。↓ おうち和菓子　～きんつば～

きんつばの皮が焼いたときにはがれていませんか？

皮がはがれないできんつばを上手に焼くPoint

焼くときはちゃっちゃと焼くこと。時間をかけてゆっくり焼くと中は寒天がとけてくるのが原因で皮がとれちゃいます。

手早く全面を焼きましょ。

サツマイモに変えて芋きんつばもできます

難易度 簡単

準備 ５分 ／ 調理 １０分 ／ 合計30 分

大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理＆レシピ製作】

2019/11/07

熊谷真由美料理研究家 ・国際中医師

このレシピの関連キーワード

#和菓子 #きんつば

Memo

意外と簡単なのに本格的。白玉粉を使うのが秘訣です。

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