かぼちゃのきんつばのレシピ作り方。

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では、レシピをご覧ください。

和菓子

かぼちゃのきんつば

かぼちゃのきんつばのレシピ作り方は白玉粉で本格プロの仕上がりに。皮がはがれないコツは?。

「きんつばってお家でできるんですか!お友達に自慢できちゃいます!」 うちのおもてなし料理教室の生徒さんから絶賛。雑誌でも、作りやすいのに本格的ということで大人気でした。 フライパンで切るお菓子はおやうにぴったりですね。

かぼちゃのきんつば

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材料 (60個分)

●かぼちゃ羊羹●
かぼちゃ冷凍 350g
粉寒天 8g
砂糖 80g
150ml
●きんつば衣●
薄力粉 75g
白玉粉 15g
100ml
砂糖 大2
サラダ油 適量

作り方

     
  1. 前日に冷蔵庫でかぼちゃを解凍しておく。泡立て器でざっとつぶす。
    point

    混ぜすぎは色が汚くみえます。

  2. ②に砂糖を混ぜラップしてもう一度75度まで加熱。
  3. 牛乳パックやバットに流し冷やして室温で固める。適宜きんつばサイズに切る。
    かぼちゃのきんつば
  4. 衣)ボールに白玉粉と水を入れて泡立て器でよく混ぜダマをとり、砂糖を加える。。
    point

    数分待つとダマがとれ、さらさらになりますので、濾す必要はありませんよ。

  5. 小麦粉をふるって加えよく混ぜる。
  6. ② ホットプレートなら160度、フライパンを中火で 温めサラダ油を薄く塗る。 かぼちゃのきんつば かぼちゃのきんつば かぼちゃのきんつば
  7. 生地を一面ずつつけて焼いて転がして6面全面を焼く。
  8. かぼちゃのきんつば こんな感じに焼いていました。↓

きんつばの皮が焼いたときにはがれていませんか?

皮がはがれないできんつばを上手に焼くPoint

焼くときはちゃっちゃと焼くこと。時間をかけてゆっくり焼くと中は寒天がとけてくるのが原因で皮がとれちゃいます。

手早く全面を焼きましょ。

サツマイモに変えて芋きんつばもできます

サツマイモに変えると焼き芋にして同じ分量でやってみてくださいね。

難易度 簡単

準備 調理 合計

大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理&レシピ製作】


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Memo

意外と簡単なのに本格的。白玉粉を使うのが秘訣です。

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