ファラフェルFalafelパリのお惣菜

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熊まゆ先生

ファラフェルって知っていますか?ビーガン(ベジタリアン)も注目するアフリカの料理です。パリで普通に食べられる定番お惣菜です。

最近は日本でも専門店ができはじめている、ファラフェル。

今回は思いきりダイエッター御用達のレシピにアレンジ。 普通のファラフェルとの違いは・・・

     
  1. 乾燥豆(ひよこ豆やソラ豆)をつかわずに、おから(大豆)を使って、手軽にダイエット効果!
  2. 油で揚げないで、焼くのでカロリーダウン。
こんな風にお家で簡単にできる!ファラフェルのレシピを作りました。試してみてくださいね。

わかった
クレム

健康をたもちながら、体重管理ができるファラフェル、うれしいですね。 一人暮らしでも簡単にできそう!!!! 是非つくってみます!

アフリカ料理=

ファラフェルFalafelパリのお惣菜

本来のファラフェルは乾燥ヒヨコ豆または乾燥ソラマメをもどして、ミキサーでペーストにしてパセリや香菜を混ぜ込んで油で揚げた中東のお料理。パリでは定番のお惣菜です。白胡麻ペーストを混ぜたヨーグルト(タヒニソース)をつけていただきます。

今回は味わいはファラフェルのままに乾燥豆の代わりにおからを使い、揚げないでオーブンで焼いてみました。 市販マヨネーズに白すりごまを混ぜて代用。

またウイーンでいただいたときには、ブロッコリーがたっぷり入っていたので、ブロッコリーにしてあります。 フムスに並んで、もともとベジタリアン御用達のお料理です。このファラフェルもダイエットコロッケにもなるように レシピをアレンジ。


生徒数のべ1万人、著作20冊の料理研究家 熊谷真由美がおすすめする、 お教室でも大人気レシピをご紹介します

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材料 (16個分)

   
おからパウダー 40g
1個
オリーブオイル 大2
ピザチーズ   50g
ブロッコリー     茹でてみじん切り 100g
ガーリックパウダー  少々
クミンシード     またはカレー粉   少々
塩・こしょう 適宜
衣用
小麦粉 50ml
溶き卵 1個
オリーブオイル 大2
ソース
マヨネーズ 大1
白すりごま 大1

作り方

     
  1. おからパウダーに材料をすべて入れて混ぜる。16個に丸める。
  2. これを小麦粉→溶き卵→小麦粉の順につけて、オリーブオイル大2を垂らしたオーブンシートの上にのせる。
  3. オーブン220℃で20分焼く
    point

    オーブントースターの場合は時々扉をあけて、焦げないように。

  4. マヨネーズに白すりごまを混ぜたものを付けていただく。

見出し見出し

おもてなし料理にセンスUP!ヒント

マヨネーズをつけると揚げないで焼いたファラフェルでもパサつきなくいただけます。



難易度 簡単

準備 調理 合計

大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理&レシピ製作】


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