山芋のひらひら薔薇サラダ

こんな山芋の食べ方見たことありますか？ネット検索してもでてきませんでした（2019.12 現在）。 パッとひらめいて作ってみたら・・・美味しすぎ！！！

■簡単なのに山芋の超意外な食べ方。中医薬膳の栄養学では山芋は元気の出る食材。こんな 簡単で美味しく、豪華！？な山芋サラダで体調管理もできる！山芋はみんなの味方です。おもてなし料理教室でもさっそく披露したら、3児のママさんも美味しいので 忙しい時に重宝されているとのこと。

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材料 （4人分）

山芋	長め１本
しょうゆ	大１
オリーブオイル	大１

作り方

　

山芋は皮をよく洗う。

ピーラーで薄切りをする。山芋の薄切の薄りを、お皿に中央から巻きながらのせていく。

point

切った順に巻き付けるようにしていくと薔薇のように見えます。緩く巻くのがポイント.


1. しょうゆとオリーブオイルを回しかけていただく。優雅な薔薇の花の山芋サラダの完成！
   
2. 
   
   
   

作り方を動画にしました。（初心者YouTuberで失礼します。）巻く様子などチェックしてみてくださいね。

来客

おもてなし料理にセンスUP!ヒント

普段は巻かないでそのまま盛り付けてもいいですが、お客様には巻くと薔薇のように見えてとっても豪華です。味わいも山芋らしからぬ？ ので「これ何？」って聞かれちゃうかも。

難易度 簡単

準備 ５分 ／ 調理 10分 ／ 合計15分

大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理＆レシピ製作】

2019/12/02

熊谷真由美料理研究家 ・国際中医師

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