Bread with corn kernelsトウモロコシの粒入りパンのレシピ

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HOW TO MAKEBread with corn kernelsトウモロコシの粒入りパンのレシピ


Yield: 8 servings

Prep Time:

Cook Time:

Inactive Time:

Total Time:

Method:

パン パン

Course: Patisserie


生徒数のべ1万人、指導歴30年、著書20冊の料理研究家 熊谷真由美がおすすめする、 お菓子教室でも大人気レッスン・レシピを無料公開します。

材料 ●8個●

お好みで上新粉 適宜
こねないパン生地アレンジ版
強力粉 200g
  スキムミルク  大2
ドライイ-スト  小1
缶汁 120ml
20ml
砂糖 大2
塩          小1/2
バタ- 30g
ホ-ルコ-ン 缶詰め 100g


作り方

     
  1. ホ-ルコ-ン 缶詰め 100g  布巾で しっかり水気切る


  2. こねあげ        ①缶汁+卵+イースト+砂糖+スキムミルク→粉→塩→ バター ー→とうもろこしの順に混ぜる。 丸くまとめる。

  3. 一次発酵        45分 2倍になるまで

  4. 分割         8個 丸める


  5. ベンチタイム     5分
    point


  6. 成形        それぞれを丸め直す。



  7. 2次発酵       30分

  8. 焼成          表面に霧をふいて (またはお好みで上新粉)

  9. オ-ブン       180℃ 10分 下段 キツネ色になるまで





  10. オーブン選びのコツと使いこなしポイント

製菓理論



Recipe Notes

もしあなたが・・・・
●●を見てこねないパン●●をつくってみたけれど・・
なかなか上手につくれなかったと感じているのなら・・・・

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This post was originally published in 2022 and updated with new photos and recipe tips. Photos and Recipe by Mayumi KUMAGAI.

About Mayumi KUMAGAI...

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料理研究家 熊谷真由美について... 私はお菓子や料理の科学理論をベースに初めてさんでも1回でも上手に、 ベテランさんはとびきり美味しく&身近な素材で手軽につくれてしまう 真由美メソッドを完成。レッスンで使用している レシピをこのレシピサイト《くまの巻き》で無料公開中。

東京駅から20分でキッチンの新浦安駅での少人数制サロン風の おもてなし料理教室とフランス菓子教室のレッスンは大好評。 海外から、国内から、飛行機や新幹線でも受講される 女性限定のラクレムデクレム新浦安を主宰。

指導歴30年、生徒数のべ1万人のプロの料理研究家であり、著書20冊の料理本・お菓子の本の著者であります。

大切な人の心をぎゅっ と掴み
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