簡単！プロの使う上がけ用【ナパージュ（つや寒天）】

お菓子屋さんのタルトやお菓子はキラキラ輝いていますね。 あれは乾燥防止と見栄えをかねて、ナパージュというジャムのようなものです。 寒天で簡単に手づくりできます。

■ナパージュを塗るとお菓子が一気にグレードUp。業務用を小分けにして買うこともできますが、 小分けとはいえ、一回分の使用量が少ないので減りません。賞味期限が短いので、割高です。 ならば自家製で使う分だけ作る方がお得。残ればおやつとしても。 これはプロも愛用する【つや寒天】なので、お気に入り。 ぺクチン版のレシピはこちらです。