簡単!プリン型で市販品みたい♫【ミニタルトケース】【タルトカップ】 レシピ・作り方

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では、レシピをご覧ください。

フランス菓子・タルト

簡単!プリン型で市販品みたい♫【ミニタルトケース】【タルトカップ】 レシピ・作り方

マフィン型(プリン型)をつかって、市販品みたいなタルトケース・タルトカップをつくりおきします。

冷凍しておけばいつでもタルトレットができます。扱いやすく、 サクサクできる配合。各ステップを丁寧に。最後の仕上がりが違います。 ミニタルトをフランス語でタルトレットといいます。小さいので、重石は入れすぎ注意。

プリン型とマフィン型は同じサイズ。これで焼きました。

いつも調味料をいれている、作業のプリンカップ。こればマフィン型と同じサイズ。マフィンもこれで焼くように。 そして最近はタルトレット型もいろいろあるのですが、市販のようなタルトケースのようなタルトレットにしてみたいと思い、焼いてみました。


HP楽天レシピで《ミニタルトケース》第一位獲得レシピ。

生徒数のべ1万人、著書20冊のフランス菓子研究家であり製菓衛生師 熊谷真由美がおすすめする、東京駅から20分 JR新浦安駅すぐのお菓子教室ラクレムデクレムでも大人気レシピをご紹介します。

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材料 (20個分)

タルトカップ(プリン型20個)
薄力粉 285g
コーンスターチ 55g
BP ふたつまみ
小1/4
バター 225g
粉砂糖またはグラニュー糖 100g
1個

作り方

     
  1. 薄力粉・コーンスターチ・BP・塩・バターをいれてカードで切り混ぜます。。
  2. バターが米粒大まで小さくなったら両手で軽くも見込み、粉チーズのようなしっとりした状態にします。
  3. 中央をあけて、、砂糖と卵をいれて、切り混ぜます。ひとまとまりになったら、ビニール袋にいれて一晩休ませます。
    point

    休ませると焼き縮みが少なくなります。

  4. ラップにはさみ 2mm厚にのす。
    自家製小さなタルトケース・タルトカップ
  5. 菊型*8cmφ*で抜いて、プリン型にいれる。
    自家製小さなタルトケース・タルトカップ
  6. 今回はマフィン型(プリン型)で深さがあるので、このように、いれる。
    自家製小さなタルトケース・タルトカップ
  7. 今回はこのようにいれるとNGです。底までいきません。
    自家製小さなタルトケース・タルトカップ
  8. フォークで穴をあけまる。
    自家製小さなタルトケース・タルトカップ
  9. 天板にのせる。
    自家製小さなタルトケース・タルトカップ
  10. オーブンシートの上に重石をいれてタルト生地にのせる。
    自家製小さなタルトケース・タルトカップ
  11. 180℃10分オーブンで焼き、重石を取り除いて、さらに180℃10分焼く。
    自家製小さなタルトケース・タルトカップ
  12. 市販のタルトケースのように使えます。
    自家製小さなタルトケース・タルトカップ
Point

プリン型の上にのせるレシピも時々みかけます。タルトは外側の形が決めてなので、私は型の中にいれて、外側のエッジをたてることにこだわっています。



市販のタルトカップ・タルトケースのように使えます。

冷凍保管できます。

難易度 簡単

準備 調理 合計


【調理&レシピ製作】

このレシピを書いた人

料理研究家 熊谷真由美の顔
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いかかでしたでしょうか?
写真のようなミニタルトケースを美味しくつくることができましたか?

このミニタルトケースは、サクサクに焼きあがると、とても美味しいでね。是非レシピをご覧になって挑戦してみてくださいね。

見出し見出し

上手にミニタルトケースが作れなかった方は必見!

ミニタルトケースの作り方を丁寧に解説させていただきました。
レシピをご覧になって実際につくってみたけれど、 なんか同じようにできなかったという方もいらしゃるのではないでしょうか?





ではなぜ、同じようにつくることができなかったのでしょうか?


それは、《良いレシピ》と《正しい調理作業》の両方が合わさって、美味しいタルトカップをつくることができるからです。
多くの方はレシピを見て作るときに、レシピを読みながら首っ引きでつくっています。


もしかしたら、これを読んでるあなたも、そんな一人かもしれません。


そんなあなたには、一度ラクレムデクレムお菓子教室 の一日体験を受講されることをおすすめします。

1日体験に参加されることで《正しい調理作業》が理解していただけるかと思います。

その結果、同じレシピでもよりおいしく作れるようになるかと思います。

また、ラクレムデクレムお菓子教室にはこのようなメリットがあります。





  • ひとりでつくるよりも、コスパもよく、きれいにしあがります。
  • レシピの行間を読んで作れるようになるので、良いレシピならば、お店のようにおいしく作れるようになる。
  • 調理の流れを理解してつくるようになるので、段取りがよくなる。
  • 食べてもらうことに自信がもてる。
  • 体に悪いものをメディアに惑わされずに判断できる。
  • 調理中の味の変化(作業中の状態)を確認しながら進むので、実際の調理で迷わない。
  • 正しい状態、失敗している状態が理解できるので、失敗しないで一回で美味しくつくれるようになる。

《良いレシピ》に《正しい調理作業》をあわせることによって

今までの「お菓子づくりが苦手」、「手作りお菓子は下手でいい」を卒業。どんなお菓子を作ってもおいしくつくれるようになり、周りの方から《お菓子上手》 に思われ、自然と周りに人があつまってきます。

《また作ってほしい!》と大切な人から頻繁に言われることが多くなるでしょう。

大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivial

を過ごせるようになります。



今まで通り、レシピ検索でレシピを探して、行き当たりばったりのお菓子づくりをして、大切な時間とお金や健康に無頓着でいることに抵抗のない方は ラクレムデクレムお菓子教室に参加しなくてもいいと思いますが、

本気で《料理上手》《お菓子上手》を目指す方は、是非1日体験を受講されてみてくださいね。
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