シェルタン口金、かわいいですね。口金の中でもちょっとお高い口金。ですが、その可愛さに思わずほしくなります。
シームレスの金属製もありますが、おすすめはマトファー製。フランスの製菓専門店で買えるポリカーボネート製の口金が日本でも買えます。
フランスのパティシエはこれをつかっています。
このシェルタン口金はサルタン口金といいます。２つのタイプがあります。フラット型とハイ型です。
どちらでも同じように使うことができますが、次のような感じに使い分けることができます。
FLATは、高さがでないので、クッキー生地などを天板に絞り出す時。厚みもあまりいらないときに使うといいです。
HIGHは、生クリームなどケーキのデコレーション
で絞る時。高さを出すことができます。ふっくら知ら感じになります。口金をはずずときに、外しやすいです。
こちらがハイ型。一つ買うならこちらがおすすめ。今回はこの製品を使っています。
