自家製手打ちラーメン

ラクレムデクレムのこだわりはこだわり とりよせ素材を使わずに近くのスーパーで調達できる材料でつくること！ なのでこの麺もカンスイではなく、重曹で、フラボノイド反応させて黄色く発色させラーメンの味わいにしています。 調理理論に詳しいラクレムデクレムの熊谷真由美ですが、 生徒さんはレシピをみてつくればいいので楽ちん。 手打ちラーメン とっても美味しいんです！！（外に食べに行くか、自分で打つか迷うほど）
新しい中華料理

ビャンビャン麵

漢字が書けない！ 57画の画数を持つビャンビャン麺のための漢字も話題のビャンビャン麺♪ コシの強い麺幅2.5cmの幅広うどん【ぺろっこうどん】で代用します。 ビャンビャン麺は中国陝西省西安市の郷土料理。 八丁堀【秦唐記（シントウキ）】で食べられる他、日清から冷凍食品 「ビャンビャン麺」が２０２２年春に発売されじんわり浸透中。八丁堀【秦唐記（シントウキ）】だと 自家製ビャンビャン麺を作るところが見られるようです。ビャンビャンと台にたたきつける音がするので命名されたのでしょうか。諸説あるようです。2923年2月 にレッスンして好評でした。 　 ビャンビャン麵レシピ作り方

蝦丸子湯（海老団子のスープ）

おうちでむき海老で海老しんじょうをつくり、海老団子をつくりました。 自家製なので専門店ではいれる、3分の1の豚脂をカット。スープに化学調味料カットでヘルシーに仕立てました。

麺をいれると、たちまち本格的な海老ラーメンになります。おもてなし料理教室では 5品のうちの1品なので、麺はお味見程度にいれて試食しました。

あっさり中華
ヌーベル・シノワ