苦瓜 にがうり
         ゴーヤ

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苦瓜・にがうり・ゴーヤ

苦瓜・にがうり・ゴーヤは独特の苦みが特徴。 沖縄で食べられてきた夏のお野菜。最近では普通にスーパーでみかける お野菜に。熟す前の未熟果は苦みで食欲増進夏バテ防止にもということで 夏におすすめの食材です。

苦みが特徴ですが、苦みを和らげる方法があります。 それは《塩》《油》です。塩もみしたり・・炒めると食べやすくなります。このページでは苦瓜特設ページです。 レシピも下にのっています。

Mayumi KUMAGAI's Recipe...

このレシピ の製作&調理

料理研究家 熊谷真由美の顔
クレム

熊まゆ

.

女性




おもてなし料理教室と
      フランス菓子教室ラクレムデクレム新浦安 RECIPE

HOW TO MAKE


Yield: 8 servings

Prep Time:

Cook Time:

Inactive Time:

Total Time:

Method:

Cuisine: 和食=

Course: 副菜


生徒数のべ1万人、著作20冊の料理研究家 熊谷真由美がおすすめする、 おもてなし料理教室でも大人気レッスン・レシピを無料公開 します。

材料

にがうり味噌
にがうり 1/4本
味噌 大1
ごま油 大1
かつおぶし 4g

作り方

     
  1. 苦瓜はスライス。
  2. 味噌・ごま油。苦瓜を「混ぜる
  3. point

    そうめん・豆腐・ごはん・うどんなどにそのままトッピング!


Point



Recipe Notes




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Recipe by Mayumi KUMAGAI

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This post was originally published in 2021 and updated with new photos and recipe tips. Photos and Recipe by Mayumi KUMAGAI.

About Mayumi KUMAGAI...

About Mayumi KUMAGAI...

料理研究家 熊谷真由美について... 私はお菓子や料理の科学理論をベースに初めてさんでも1回でも上手に、 ベテランさんはとびきり美味しく&身近な素材で手軽につくれてしまう 真由美メソッドを完成。レッスンで使用している レシピをこのレシピサイト《くまの巻き》で無料公開中。

東京駅から20分でキッチンの新浦安駅での少人数制サロン風の おもてなし料理教室とフランス菓子教室のレッスンは大好評。 海外から、国内から、飛行機や新幹線でも受講される 女性限定のラクレムデクレム新浦安を主宰。

指導歴29年、生徒数のべ1万人のプロの料理研究家であり、著書20冊の料理本・お菓子の本の著者であります。

大切な人の心をぎゅっ と掴み
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