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レシピサイト料理研究家 熊谷真由美
「きゅうりを干す？？」 で始まった、 おもてなし料理教室のレッスン。本来は天日干しがおすめですが、オーブンだと30分程度で衛生的に、しかも確実に干せるのでおすすめです。 干したきゅうりは、歯ごたえが加わって、きゅうりのもち味が凝縮されて、いつものきゅうりとは違うものです。超はまります。
8 servings
15minutes
22minutes
味Taste:ナムルは塩・ごま油で。なのに野菜によって、どうしてこんなに味が違うの？特にきゅうりは違うもの。美味.
テクスチャーTexture: 皮がコリコリ。中はしんなり。きゅうりを干すとあなたの知らない食感になってます.
作りやすさEase: 簡単すぎ！保存ができるので、きゅうりの大量消費にもおすすめ.
見た目Appearance: きゅうりに見えない・・・.
長所: 簡単.味が水っぽさがとれて、食べごたえがあります。
短所:1本ではなく 数本でやりたいところ.
Would I make this again? 差し入れにも.
生徒数のべ1万人、指導歴29年のプロの料理研究家として、また著書20冊の著者として
お菓子や料理の科学理論Scienceをベースに完成した、
独自の真由美メソッドで展開する、初心者さんでも失敗しないで1回で上手にできるレシピをご紹介。
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きゅうりって、干すとどんな味なのか興味しんしん。
でしょ？予想以上に美味しくなっています。これがきゅうり！？と大発見ですよ。田舎から大量のきゅうりが届いたときにおすすめ。 お野菜嫌いの方も、漬物感覚でいただけます。
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RECIPE
HOW TO MAKE 干しきゅうりのナムル
Cuisine: 韓国料理
Course: 副菜
生徒数のべ１万人、著作２０冊の料理研究家 熊谷真由美がおすすめする、
■ おもてなし料理教室でも大人気レッスン・レシピを無料公開 します。
| きゅうり | 2本 |
|---|---|
| 塩 | ひとつまみ |
| ごま油 | 大１ |
| にんにく すりおろし | 少々 |
失敗してしまう原因はココ！熱いうちにいれると味のなじみ具合が違います！
お好みで輪切りにしてつくっても面白いですね。
このレシピでつくっていただいたら、写真を撮っていただいて、
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#くまの巻き #熊谷真由美レシピ
をつけてシェアいただけると大変嬉しいです！
This post was originally published in 2021 and updated with new photos and recipe tips. Photos and Recipe by Mayumi KUMAGAI.
料理研究家 熊谷真由美について... 私はお菓子や料理の科学理論をベースに初めてさんでも１回でも上手に、 ベテランさんはとびきり美味しく＆身近な素材で手軽につくれてしまう 真由美メソッドを完成。レッスンで使用している レシピをこのレシピサイト《くまの巻き》で無料公開中。
東京駅から２０分でキッチンの新浦安駅での少人数制サロン風の おもてなし料理教室とフランス菓子教室のレッスンは大好評。 海外から、国内から、飛行機や新幹線でも受講される 女性限定のラクレムデクレム新浦安を主宰。
指導歴２９年、生徒数のべ１万人のプロの料理研究家であり、著書２０冊の料理本・お菓子の本の著者であります。
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