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お弁当の定番のチューリップ揚げ。今風に言うとチキンロリポップ Chiken Lollipop。 昔の手羽先のチューリップ揚げ、お弁当の定番でした。 ただのから揚げよりも、人気です。 手羽先の骨を外して、くりんと裏返しと可愛いチューリップ型に。 今は珍しいかな？骨を持って楽しく食べたい！ 動画でも解説していますので、見ながらつくれば意外に簡単です。
8 servings
15minutes
22minutes
生徒数のべ1万人、指導歴29年のプロの料理研究家として、また著書20冊の著者として
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お弁当の定番のチューリップ揚げ。手羽先の骨を外して、くりんと裏返しと可愛いチューリップ型に。ただのから揚げよりも、人気です。
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動画にもまとめてみました。
RECIPE
HOW TO MAKE手羽先のチューリップのさばき方（チキン ロリポップ）
Cuisine: 洋食
Course: Main
生徒数のべ１万人、著作２０冊の料理研究家 熊谷真由美がおすすめする、
■ おもてなし料理教室でも大人気レッスン・レシピを無料公開 します。
| 手羽先 | 12本 |
|---|---|
| 揚げ油 | 500ml程度 |
| 下味 | |
| しょうゆ | 大1 |
| 酒 | 大1 |
| にんにくすりおろし | 1片 |
| こしょう | 少々 |
| 衣 | |
| 小麦粉 | 200ml |
| 水 | 100mlくらい |
| BP | 小1/2 |
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で、ご自分のチューリップをさばいている生徒さん。↑
骨は靴下を脱ぐように、下にずらしていくと、簡単に外れます。
漫画肉にもしてみました。
レシピは下にリンクあり。
このレシピでつくっていただいたら、写真を撮っていただいて、
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#くまの巻き #熊谷真由美レシピ
をつけてシェアいただけると大変嬉しいです！
This post was originally published in 2021 and updated with new photos and recipe tips. Photos and Recipe by Mayumi KUMAGAI.
料理研究家 熊谷真由美について... 私はお菓子や料理の科学理論をベースに初めてさんでも１回でも上手に、 ベテランさんはとびきり美味しく＆身近な素材で手軽につくれてしまう 真由美メソッドを完成。レッスンで使用している レシピをこのレシピサイト《くまの巻き》で無料公開中。
東京駅から２０分でキッチンの新浦安駅での少人数制サロン風の おもてなし料理教室とフランス菓子教室のレッスンは大好評。 海外から、国内から、飛行機や新幹線でも受講される 女性限定のラクレムデクレム新浦安を主宰。
指導歴２９年、生徒数のべ１万人のプロの料理研究家であり、著書２０冊の料理本・お菓子の本の著者であります。
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