簡単可愛い!パリで出会った♪かぼちゃの海鮮グラタン

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HOW TO MAKE簡単可愛い!パリで出会った♪かぼちゃの海鮮グラタン

Recipe by Mayumi KUMAGAI

、 パリでみかけたお惣菜。やはり本場だけあって、日本のとおりいっぺんのアレンジとは違って、大きなサプライズがあるのです。これは南瓜を串切りを互い違いにして ホワイトソースをいれる器をかねているのです。ホワイトソースは市販もので手軽にしてもいいいです。 ここではかぼちゃが器であるので、かぼちゃはずせない!グラタンとは、焦がした(グラチネ)した料理。

Yield:

8 servings

Prep Time:

15minutes

Cook:

22minutes

Mayumi KUMAGAI's Recipe...

味Taste: かぼちゃのホクホク感と甘みがなめらかなホワイトソースのミルク味があいまって絶品.

テクスチャーTexture: なめらかなソースとアボガドがクリーミーな口ざわりなのでシーフードが引き立ちます

作りやすさEase: かぼちゃをスライスするので一人分でも簡単にできます。焼く前の作り置きも可能。

見た目Appearance: 可愛いしおしゃれ。.

長所: 丸ごとのかぼちゃだと食べにくい。一人ずつ提供できて、しかも何人分でも可能なのがうれしい。

短所: 正統派ホワイトソースが苦手な方は下にノンバターの簡単版もご紹介。

Would I make this again?ヘビロテ中.

このレシピ の製作&調理

料理研究家 熊谷真由美の顔
熊まゆ

パリのお惣菜屋さんでみかけたグラタンです。かぼちゃが器をかねていて、 すっごく可愛いなと思い、マネしてみました。アボカドが決めて。おもてなしにどうぞ

クレム

これだと、洗い物もいらないし、グラタン皿いらずだから、何人前でも作れちゃいますね。 作り置きもできて、温めるだけでいいって、主婦の味方。業務用のレシピって無駄がないのに、 すごくおしゃれな仕上がりなるんですね。

パリでみかけたお惣菜。やはり本場だけあって、日本のとおりいっぺんのアレンジとは違って、大きなサプライズがあるのです。これは南瓜を串切りを互い違いにして ホワイトソースをいれる器をかねているのです。グラタンとは、焦がした(グラチネ)した料理。 .




おもてなし料理教室と
      フランス菓子教室ラクレムデクレム新浦安 RECIPE

HOW TO MAKE 簡単可愛い!パリで出会った♪かぼちゃの海鮮グラタン


Yield: 4 servings

Prep Time:

Cook Time:

Inactive Time:

Total Time:

Method:

Cuisine: フランス料理

Course: 副菜

かぼちゃを丸ごとくりぬくと食べるのに大変。
こんな風にすれば一個のかぼちゃで 何人分でも食べやすく、美味しい、しかもおしゃれなかぼちゃのグラタンを”量産”することができます。

生徒数のべ1万人、著作20冊の料理研究家 熊谷真由美がおすすめする、 おもてなし料理教室でも大人気レッスン・レシピを無料公開 します。

かぼちゃを器にしたかぼちゃのグラタン

材料 4人分

具材
かぼちゃ 1/4個
シーフード 100g
アボカド 1/4個
白ワイン 大1
ホワイトソース
バター 大2
小麦粉 大2
牛乳 150ml
50ml
固形ブイヨン 1個
●仕上げ●
パン粉 大2
ピザ用シュレッダーチーズ 20g
塩・こしょう 適宜

作り方

     
  1. ●ホワイトソ-ス●にバタ-溶かし 火を止め小麦粉を加え練る。弱火で 良く炒める。
  2. サラサラになったら 固形ブイヨン+冷たい水・牛乳の順に手早く加え 木ベラですこしずつかき混ぜる。 だまにならないように。少し火を通しトロミを付ける。堅さを調節し、塩 こしょう。
  3. かぼちゃを1cm厚ほどの串切りして軽くレンジかフライパンで焼く。 2枚ひと組にして円形になるようにオーブンシートの上にのせる。 。
  4. シーフードを軽く炒め、白ワインをかけて水分を飛ばす。 ホワイトソ-ス・角切りアボカドと和える。かぼちゃの中央のあいたところにのせる。
    かぼちゃを器にしたかぼちゃのグラタン
    かぼちゃを器にしたかぼちゃのグラタン
  5. 上からパン粉・チ-ズをかけオ-ブン230℃ 7分 。
    上に焦げ目がつくまで軽く焼く。 かぼちゃを器にしたかぼちゃのグラタン
    point

    ホワイトソースは市販もので手軽にしてもいいいです。ここではかぼちゃが器であるのが、はずせないポイント。、


  6. Point

    のせすぎるとかかぼちゃの外にでてしまいますが、オーブンシートの上なら安心です。 かぼちゃを器にしたかぼちゃのグラタン



2021年7月のおもてなし料理教室では、 バター不使用でホワイトソースをつくりました。下記のリンクよりチェックしてみてくださいね。

Recipe Notes

パリでみかけたお惣菜。やはり本場だけあって、日本のとおりいっぺんのアレンジとは違って、大きなサプライズがあるのです。これは南瓜を串切りを互い違いにして ホワイトソースをいれる器をかねているのです。グラタンとは、焦がした(グラチネ)した料理。



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Recipe by Mayumi KUMAGAI

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This post was originally published in 2021 and updated with new photos and recipe tips. Photos and Recipe by Mayumi KUMAGAI.

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About Mayumi KUMAGAI...

料理研究家 熊谷真由美について... 私はお菓子や料理の科学理論をベースに初めてさんでも1回でも上手に、 ベテランさんはとびきり美味しく&身近な素材で手軽につくれてしまう 真由美メソッドを完成。レッスンで使用している レシピをこのレシピサイト《くまの巻き》で無料公開中。

東京駅から20分でキッチンの新浦安駅での少人数制サロン風の おもてなし料理教室とフランス菓子教室のレッスンは大好評。 海外から、国内から、飛行機や新幹線でも受講される 女性限定のラクレムデクレム新浦安を主宰。

指導歴29年、生徒数のべ1万人のプロの料理研究家であり、著書20冊の料理本・お菓子の本の著者であります。

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