簡単!ピンクが超可愛い!さくらの花の桜ぺタルジャム レシピ・作り方

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簡単!ピンクが超可愛い!さくらの花の桜ぺタルジャム レシピ・作り方

簡単!ピンクが超可愛い!さくらの花の桜ぺタルジャム レシピ・作り方!

HOW TO MAKE 簡単!ピンクが超可愛い!さくらの花の桜ぺタルジャム レシピ・作り方

Recipe by Mayumi KUMAGAI

可愛いピンクのジャム。桜の花の味わいは和。色は配備スカスのお茶で。 とっても軽い上品なジャム。ヨーグルトにのせたり、ドリンクにいれても楽しめます。 桜の花びらで、ピンクの可愛い桜のイメージでジャム、コンフィチュールをつくりたくて。このジャムにはペクチンが必要です。メーカーによって純度が異なります。今回使用ペクチンはあらかじめ砂糖配合、 ペクチン25%含む小倉食品使用しています。このペクチン1袋11gは純ペクチン正味3gに相当。スーパーで売っているものをあえて使用。 。

Yield:

8 servings

Prep Time:

15minutes

Cook:

22minutes

Mayumi KUMAGAI's Recipe...

味Taste: .

テクスチャーTexture: .

作りやすさEase: .

見た目Appearance: .

長所: .

短所: .

Would I make this again? .

このレシピ の製作&調理

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HOW TO MAKE
簡単!ピンクが超可愛い!さくらの花の桜ぺタルジャム


Yield: 8 servings

Prep Time:

Cook Time:

Inactive Time:

Total Time:

Method:

Cuisine: Pâtisserie française

Course: Patisserie



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材料 (400ml分)

ハイビスカスのハーブテイバッグ 1袋
熱湯 400ml強
砂糖 160g
砂糖 大1
ペクチン 11g
レモン果汁 1/3個分
桜の花の塩漬け 10粒


作り方

     

  1. 砂糖大1とペクチン11gはコップなどでいっしょにして指で混ぜ合わせておく。これを水150mlで溶く。

  2. ハーブテイ茶葉に熱湯を注ぎ3分蒸らし、一部をとって熱湯で薄め、色の濃さをお湯で調節。さくら色の薄いハイビスカスのお茶を400mlつくる。

  3. これに砂糖160g を加える。①と混ぜて 中火で20分煮る。その間、桜の花を塩気を洗い15分水にさらし塩ぬきしておく。


  4. 少し煮詰まってトロミがついてきたら、塩抜きをし粗く刻んだた桜花・レモン汁を加え、ひと混ぜして火を止める。清潔なビンに移す。冷めると ジャムらしくなる。

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  5. point

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This post was originally published in 2022 and updated with new photos and recipe tips. Photos and Recipe by Mayumi KUMAGAI.

About Mayumi KUMAGAI...

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料理研究家 熊谷真由美について... 私はお菓子や料理の科学理論をベースに初めてさんでも1回でも上手に、 ベテランさんはとびきり美味しく&身近な素材で手軽につくれてしまう 真由美メソッドを完成。レッスンで使用している レシピをこのレシピサイト《くまの巻き》で無料公開中。

東京駅から20分でキッチンの新浦安駅での少人数制サロン風の おもてなし料理教室とフランス菓子教室のレッスンは大好評。 海外から、国内から、飛行機や新幹線でも受講される 女性限定のラクレムデクレム新浦安を主宰。

指導歴30年、生徒数のべ1万人のプロの料理研究家であり、著書20冊の料理本・お菓子の本の著者であります。

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