Cuisine: American=和食=

Course: 漬物・保存食

甘酒のはいった、ほんのり甘いナタ漬け。麹でつくるところ、私は市販の甘酒で手軽につくってみました。
母の出身の秋田県の漬物。大根１本使い切りレシピ。

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作り方

　
大根は１本を縦に４つに割り、それぞれ１口大に乱切り。

透き通るまで茹でる。

point
茹ですぎると崩れやすいです。でも甘みがでるので個人的には好きなので茹で多めでつくっています。
ザルあげ。塩をふり、ボールに入れて一晩おく。


水気を切って漬け汁につけて一晩つける。


森永の2製品を同時に味見。材料が違います。赤い方が白く、甘め。黄色の方が 自然な作りに近く、お味はいくぶんさっぱり目。色もアイボリーです。どちらでも美味しくできました。

Point