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酸梅湯（さんめいたん）。 酸梅湯は中国や台湾で、夏バテ防止や熱中症対策としての甘酸っぱい夏のドリンク。 名前のとおり、梅の酸味を味わうドリンクです。台湾・中国では おうちで煮だす用に生薬キットが薬局・スーパーで販売されています。 日本ではすべて手に入れるは大変ですが、できるだけあの味わいしたくて工夫してみました。 主な材料は 配合生薬
8 servings
15minutes
22minutes
味Taste:台湾で一口飲んで虜になった、甘酸っぱい味わいを再現。烏梅のスモーキーな味わいはないのですが、
梅の味わいがしっかりしてすごく美味しい。
テクスチャーTexture: さらっとした、軽いドリンクです。
作りやすさEase:日本のスーパーで手に入る、酸梅湯の味わいに欠かせないもの3食材で手軽でつくりやすい。
見た目Appearance:ハイビスカスをたっぷり使って、台湾で購入して作った酸梅湯キットと同じように赤味があります。
長所:近くのイオンスタイル新浦安で山査子飴のサンザシ、ハイビスカスティでネット取り寄せなしで作れるのが嬉しい。
短所: 本物の酸梅湯と材料が全部そろっていないので、全く同じ薬膳効用ではないですが、
メインのサンザシさえあれば。
このレシピの特徴: イオンスタイル新浦安の@FROZENEで売られている
飴掛けしたサンザシ飴を使って、山査子の果肉を使っているところ。
このレシピができた理由: 酸梅湯が大好き。2022年に冷凍食品専門店、
イオンスタイル新浦安の@FROZENEができて、サンザシ飴が手軽に手にはいるようになったこと。
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Would I make this again? 夏バテ防止に おもてなし料理教室ラクレムデクレム新浦安でレッスン。 生徒さんにも、大好評でした。
生徒数のべ1万人、指導歴31年のプロの料理研究家として、また著書20冊の著者として
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RECIPE
HOW TO MAKE
Cuisine: 中国料理
Course: 薬膳ドリンク
生徒数のべ1万人、著作20冊、指導歴31年の料理研究家 熊谷真由美がおすすめする、
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| グラニュー糖またははちみつ | 大２ |
|---|---|
| さんざし | 2個 |
| ハイビスカスティ | 1袋 |
| 梅酒の梅 | 2個 |
サンザシ飴を輪切り。林檎みたい。
主な材料は 配合生薬
このレシピでつくっていただいたら、写真を撮っていただいて、
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開催日：第4水木10時・第4土日13時30分（一日体験受け付け中）
たとえば、 こんな組み合わせで、おもてなしはいかがでしょうか？ 似たようなレシピだと、こんな感じのものもあります♪ 忙しけど1品、増やしたいときには、こんなのはいかがでしょうか 本格的なレシピに挑戦したいときには、こんなのいかがでしょうか。
This post was originally published in 2021 and updated with new photos and recipe tips. Photos and Recipe by Mayumi KUMAGAI.
料理研究家 熊谷真由美について... 私はお菓子や料理の科学理論をベースに初めてさんでも１回でも上手に、 ベテランさんはとびきり美味しく＆身近な素材で手軽につくれてしまう 真由美メソッドを完成。レッスンで使用している レシピをこのレシピサイト《くまの巻き》で無料公開中。
東京駅から２０分でキッチンの新浦安駅での少人数制サロン風の おもてなし料理教室とフランス菓子教室のレッスンは大好評。 海外から、国内から、飛行機や新幹線でも受講される 女性限定のラクレムデクレム新浦安を主宰。
指導歴31年、生徒数の1万人のプロの料理研究家であり、著書20冊の料理本・お菓子の本の著者であります。
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