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お抹茶って溶けにくいですよね。冷たいドリンクにするのにひと工夫。 紫外線対策にも出かける前に1杯が習慣です。苦味が和風エスプレッソのよう。なのでラてにしてみました。 和風な抹茶をおしゃれな2層のラテに。定番おうちカフェドリンクの定番にしたいと、おしゃれレシピを考えました。 溶けにくいのが自然の抹茶です。工夫して抹茶のビタミンＣを手軽に取り入れたいと思います。豆乳は黒糖ともとってもあうんです。 きび砂糖よりはっきり主張してくれます。黒糖も固まりなら最初にお湯で溶かしています。ラフだけれど、 気軽でしょう？抹茶はただ混ぜるだけだと、ほとんど溶けないので、2層にしたくなくてもこの手順がおすすめ。 。
8 servings
15minutes
22minutes
味Taste: .
テクスチャーTexture: .
作りやすさEase: .
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長所: .
短所: .
このレシピの特徴: .
このレシピができた理由: .
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ん～美味しい♪ ホットスチーマーで泡立ててみました☆黒糖でコクがでますね。
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RECIPE
HOW TO MAKE
Cuisine: Pâtisserie française
Course: Patisserie
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| 抹茶 | 大1 |
|---|---|
| 黒砂糖 | 15g |
| 牛乳または豆乳 | 200ml |
| 氷 | 適宜 |
STEP 1
抹茶と黒砂糖を熱湯で溶かすSTEP 2
氷をいれるSTEP 3
豆乳を注ぐ
軽くステアして召し上がれ。お好みで仕上げに抹茶を軽くふってみました。
最初に黒砂糖をいれて比重を重い層を先につくっておきます。氷を伝わって豆乳を注ぐことで 思い比重の抹茶の部分は沈んだまま。これが、綺麗な2層レイヤーになる調理理論です。
このレシピでつくっていただいたら、写真を撮っていただいて、
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This post was originally published in 2022 and updated with new photos and recipe tips. Photos and Recipe by Mayumi KUMAGAI.
料理研究家 熊谷真由美について... 私はお菓子や料理の科学理論をベースに初めてさんでも１回でも上手に、 ベテランさんはとびきり美味しく＆身近な素材で手軽につくれてしまう 真由美メソッドを完成。レッスンで使用している レシピをこのレシピサイト《くまの巻き》で無料公開中。
東京駅から２０分でキッチンの新浦安駅での少人数制サロン風の おもてなし料理教室とフランス菓子教室のレッスンは大好評。 海外から、国内から、飛行機や新幹線でも受講される 女性限定のラクレムデクレム新浦安を主宰。
指導歴31年、生徒数のべ1万人のプロの料理研究家であり、著書20冊の料理本・お菓子の本の著者であります。
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