RECIPE

HOW TO MAKE
簡単！知ってる？美味＆ヘルシー【キヌアのサラダ】

Yield: 8 servings

Prep Time: 15minutes

Cook Time: 22minutes

Inactive Time: 2hours

Total Time: 32minutes

Method: Easy★☆☆☆☆

Cuisine: フランス料理

Course: サラダ

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私のキヌアのレシピは10年前パリのラスパイユのオーガニック　マルシェで出会ったお惣菜。
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生徒数のべ1万人、著作20冊、指導歴31年の料理研究家　熊谷真由美がおすすめする、 ■ おもてなし料理教室でも大人気レッスン・レシピを無料公開 します。

材料 （４人分）

キヌア	150g
カレー粉	大１
固形ブイヨン	１個
塩・こしょう	少々
とうもろこし缶	１缶
にんにく（すりおろし）	１片
オリーブオイル	大２
酢	大１
セロリ	5cm長
パセリみじん切り	少々
あればエルブドプロバンス	ひとつまみ

作り方

　
キヌアを茹でる（キヌアの基本の茹で方）
水、ブイヨンを沸かす。ザルにのせてため水で洗った、キヌアを入れて、１５分煮る。芯がなくなり、透明感が増し、白いヒゲ[胚芽]がでればゆであがり。ザルあげ。

point
このままでもいただけます。キヌア自体に雑穀のような香りがあります。香辛料などで気にならなくなります。
Point
カレー粉が隠し味。なじみやすい味になっています。キヌアの茹で加減は必ず食べてみてチェック。ふんわり、ふっくら甘みがでていればＯＫです。
アーリオオーリオ
にんにくすりおろしとオリーブオイルで中火で温め香りのよいガーリックオイル、アーリオオーリオをつくる。

炒める
カレー粉大1、エルブドプロバンス・塩、こしょうを混ぜ、10秒ほそさっと炒める。

味を調える
酢を加え、トウモロコシを加え、ボールにとりだす。キヌア・みじん切りセロリ・パセリを混ぜて、塩こしょう。味を含ませる。

キヌアのトマトパエリア！

キヌアのトマトパエリア

作り方

　
30分前準備

キヌアに熱湯を入れて冷めるまで30分置く。米は別に研いで30分浸水。
炊飯器・フライパンに入れる
②炊飯器・フライパンに米・キヌアを混ぜて平らに入れる。

具をのせる
③トマトジュース、水、にんにく、オリーブオイル、手羽先、ズッキーニ輪切りをのせてる。
point
トマトジュースだけだとキヌアが固くなりがちになので水もいれる
炊飯
スイッチを押して炊飯
フライパンで炊飯する場合、強火で沸騰させる。火を弱め弱火13分。強火10秒、火を止目、蒸らし10分。

キヌアと米だけで炊いても絶品です。

Ｗキヌアのディップ！
【Ｗキヌアのディップ】 炒ったのと茹でたのとＷ。

作り方

　
茹でる
鍋に豆腐を塊ごと（崩さずに） 半量キヌア50mlを入れて中火で15分茹でる。豆腐の水が抜けて水切り状態になる。ザル上げ。

炒る
半量キヌア50mlはフライパンで軽く炒る。
point
またはオーブン160℃15分


ディップ状に混ぜる

ボールに①を入れて、泡立て器で数回混ぜて豆腐分をペースト状に。ごま油、白すり胡麻、炒ったキヌアを混ぜ合わせ、しっとりしたディップに。


バゲットなどにのせていただく

キヌアのポテトサラダ！

作り方

　

キヌアを15分中火で茹でる。


皮をむいたじゃがいもを茹でる、竹串を刺してじゃがいもが落ちるようになったら、 お湯を捨て、鍋の中でしゃもじでマッシュする。



マヨネーズ、輪切りきゅうり、キヌアを加え、ざっくり混ぜる。