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みつまめや塩大福にはずせない、塩えんどう豆。大目に煮て冷凍保存しておくと便利。 茹でたての豆はほくほくして、そのままでも、おやつやおつまみに。 塩大福 みつまめ あんみつ 寒天 。
8 servings
15minutes
22minutes
味Taste: .
テクスチャーTexture: .
作りやすさEase: .
見た目Appearance: .
長所: .
短所: .
このレシピの特徴: .
このレシピができた理由: 重曹を使って茹でていましたが、いれなくてもほどよく煮えることがわかり、このやりかたになりました。
高級店風【みつまめ】.
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| 赤えんどう | 100g |
|---|---|
| 塩 | ひとつまみ |
STEP 1
浸水STEP 2
15分茹でるSTEP 3
ザルあげSTEP 4
塩ふり
重曹を使って茹でていましたが、いれなくてもほどよく煮えることがわかり、このやりかたになりました。
火が強すぎたり、茹で過ぎると皮がはがれます。
こちらの
みつ豆は黒蜜も自家製です。
このレシピでつくっていただいたら、写真を撮っていただいて、
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#くまの巻き #熊谷真由美レシピ
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This post was originally published in 2022 and updated with new photos and recipe tips. Photos and Recipe by Mayumi KUMAGAI.
料理研究家 熊谷真由美について... 私はお菓子や料理の科学理論をベースに初めてさんでも１回でも上手に、 ベテランさんはとびきり美味しく＆身近な素材で手軽につくれてしまう 真由美メソッドを完成。レッスンで使用している レシピをこのレシピサイト《くまの巻き》で無料公開中。
東京駅から２０分でキッチンの新浦安駅での少人数制サロン風の おもてなし料理教室とフランス菓子教室のレッスンは大好評。 海外から、国内から、飛行機や新幹線でも受講される 女性限定のラクレムデクレム新浦安を主宰。
指導歴31年、生徒数のべ1万人のプロの料理研究家であり、著書20冊の料理本・お菓子の本の著者であります。
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