料理教室が教える料理とお菓子の基礎知識

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レシピサイト料理研究家 熊谷真由美

食育をいますぐ実践!

食育を実践!正しく食べるお勉強。食べることは生きること。

楽しく美味しい時間をすごすための、食の安心・安全・健康について・・・・。

食育の基本!何をどう食べたら安全か?

食育の柱である、

食に対する、マナーや栄養学、伝統的な食文化を踏まえてレッスンしている、 食の業界に長くいる、料理研究家 熊谷真由美のあまり公にできない、 お話なども盛りだくさんの内容です。

もちろん、料理やお菓子の技術アップにもお役にたちます。

大人の食育食育

食育の基本!何をどう食べたら安全か?ママのための食育論

文部科学省の食育法によりますと、食育法で身に着けるべき内容として・・

食べ物を大事にする感謝の心

好き嫌いしないで栄養バランスよく食べること

食事のマナーなどの社会性

食事の重要性や心身の健康

安全や品質など食品を選択する能力

地域の産物や歴史など食文化の理解

などがあげられています。

このページでは 食育の中でも あまり教える人が少ない、

安全や品質など食品を選択する能力 についての内容です。

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食品の基礎知識

お料理やお菓子を作っていて・・・
失敗しちゃったってことないですか?


Mayumi Kumagai
として、

のべ1万人の生徒さんにお料理やお菓子を教えてきましたので

皆さんがどんなところで失敗してしまうのか、何度も見てきました。

だいたい。調理科学理論を知らない、つまり《ここで失敗する》というイエローゾーンをしらないで踏み込んでしまう ことにあるんです。 知ってれば、みなさん避けられますよね。ここでは 熊谷真由美 料理研究家 料理をもっと上手になりたい人のために 知っておきたい調理理論をご説明していきます。

頭の片隅にいれておくだけでも、 失敗する原因がわかり、成功率が高くなりますよ!


とかとか、《キレイ!》と言われることが多いラクレムデクレム。

実は内緒なのですが・・・


ここでご紹介するような基礎知識がベースになっているんです。

大人の食育食育

大人の食育食育

お子様の食育をおうちでするためにすぐに役立つ知識

こちらのページでは、大人が知っておきたい料理の知識をご紹介。


それはそのまま、おうちでのお子様の食育に使えます。
主に調理の科学的な視点から解説していきます。 まずは、大人が理解していただくために、表現はやや難しめになっています。 自由課題のテーマになるネタ集にもなります!

もっと上手になるための調味素材の基礎知識

もっと美味しい!お菓子の小麦粉の選び方!

2019.02.27up●基本素材≪小麦粉の基礎知識≫!● 基本

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塩の正しい摂取法と調理で使いこなし方!

2019.01.24up●基本素材≪塩の基礎知識≫!● 基本

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12/20

アレンジ自在!お砂糖を使い分ける!

2018.02.27up●基本素材≪お砂糖の基礎知識≫!●基本

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大人の食育食育

体を守るための基礎知識

コーヒー豆

免疫力を大きく下げる食べ物!

2020.03.03up●免疫を上げるためには、免疫力を下げる食べ物を避けることが大切!● 知識

12/20

避けたいケミカルな食品!

2018.06.21up●リケジョだから知っている≪なるべく食べないもの≫!● 知識

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大人の食育食育

食育について!

東京ベイおもてなし料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

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数々の レシピが皆に愛され、人気ランキング1位を獲得しました。ありがとうございました。

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