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おうちでフライパンでラスクのおやつ。キャラメルだけでも美味しいです。食パンをクッキー型で抜けば、 ほら、こんなにかわいいオリジナルのキャラメルラスクが完成！ フライパンだけでおやつを作りたい。しかも可愛く！いつも美味しいプラス可愛く！がモットーにお菓子づくり。 。
8 servings
15minutes
22minutes
味Taste: .
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作りやすさEase: .
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このレシピの特徴: .
このレシピができた理由: .
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HOW TO MAKE
Cuisine: Pâtisserie française
Course: Patisserie
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| 食パン８切れ | ８枚 |
|---|---|
| 塗りキャラメル | |
| 砂糖 | 80g |
| 水あめ | 70g |
| 生クリーム | 100ml |
| バター | 35g |
| アーモンドダイス | 40g |
STEP 1
パンをカリカリにSTEP 2
カラメルづくりSTEP 3
キャラメルにするSTEP 4
のせる
おいしくなるコツ 食パンをまずカリカリにしてから、キャラメルをのせます。アーモンドはなくてもＯＫ．ピーナッツやクルミに変えても美味しいです。 冷凍庫保存すると湿気にくく美味しさが長持ち。著書のレシピ本「塩スイーツ」でも人気だったキャラメ.ルをラスクにも。
おうちでフライパンでつくろう【キャラメルの食パンラスク】のレシピ。
●２０１２/６/26旧ブログからの移動記事
こんばんは。
明日までおもてなし料理教室＠新浦安。
気候がいいので、
ちょっと遠くまで買い出しに行って
リフレッシュしています。
今日はひさびさレシピをご紹介。
（たまっているのも写真整理を前に躊躇してます・・・。）
今アトレ新浦安では
あの花●牧場の塩キャラメルの出店が
期間限定ででているのですが・・・。
お客さんが皆無・・・。
あのブームはなんだったのか・・・・・。
「塩スイーツ」の本で生キャラメル表紙にした
私としてはちょっと複雑な気持ちです。
あの本をだしたときは、
まだキャラメルブームがきそうだったけれど、
それは業界での話。
一般の編集やカメラマンさんたちは
不思議そうに撮影されてましたよ。
「こんなにやわらかいキャラメルって何？」 と。
出版後みなさんご周知のブーム到来。
すごい行列でしたね。
で、今。
だれも見もしない・・・。
何があったの？？？
家でつくれるんですよ～。
だから売れない？
高い？
ほんとうにいいものは、
あまりブームにならずに
息長く、
根付いてほしい。
リピートするのは
結局自分がほんとうに美味しいものに限る、
ということなんでしょうか。
今日ご紹介するのは
フライパンでつくったラスクです。
手軽な食パンでつくったので、
おやつにはぴったり。
もちろん
美味しいバゲットでもOKですよ。
キリはといません。
キャラメルは煮詰め方で固さがかわります。
個人的にはどの固さでも美味しいと思うし、
ましてや失敗ではありませんよ。
すぐ食べないときは冷凍しておけば
ベタベタしません。
こんなに簡単につくれます。
【キャラメルの食パンラスク】
=食パン８切れ=バゲットでもOK
●塗りキャラメル●
砂糖８０ｇ
水あめ７０ｇ
生クリーム１００ml
バター３５g
アーモンドダイス４０g
１)食パンはクッキーの型でお好みの形に抜く。
フライパンにのせ片面ずつ弱火で５分焼いて、
火を止め５分を両面行う。
冷めるまでおいて、カリッとさせる。
フライパンでアーモンドダイスをいれてカリッと炒る。
2)フライパンに砂糖、水あめを加え中火にかけ、
キツネ色に焦がす。色よくなったら、
バターと生クリームを加え、
ヘラです混ぜながらキャラメル色まで煮詰める。
冷水に落としてつまめるようになったら、
アーモンドダイスを加える。
食パンの上にのせる
このレシピでつくっていただいたら、写真を撮っていただいて、
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#くまの巻き #熊谷真由美レシピ
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This post was originally published in 2022 and updated with new photos and recipe tips. Photos and Recipe by Mayumi KUMAGAI.
料理研究家 熊谷真由美について... 私はお菓子や料理の科学理論をベースに初めてさんでも１回でも上手に、 ベテランさんはとびきり美味しく＆身近な素材で手軽につくれてしまう 真由美メソッドを完成。レッスンで使用している レシピをこのレシピサイト《くまの巻き》で無料公開中。
東京駅から２０分でキッチンの新浦安駅での少人数制サロン風の おもてなし料理教室とフランス菓子教室のレッスンは大好評。 海外から、国内から、飛行機や新幹線でも受講される 女性限定のラクレムデクレム新浦安を主宰。
指導歴31年、生徒数のべ1万人のプロの料理研究家であり、著書20冊の料理本・お菓子の本の著者であります。
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