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レシピサイト料理研究家 熊谷真由美
食べた人が驚く、きれいな緑のスープ。アボカドの味わいはほんのり。何のポタージュか言い当てられたらすごいかも。はんぺんは洋食のクネルのイメージ。可愛く切ってくね。 アボカドって加熱すると知らない魅力がでてくる食材ですね。ポタージュにしたらどんな味？と思ってつくりました。食べた人の感想は「美味しい。でもアボカドだとは言われなきゃわからない」ですって。
8 servings
15minutes
22minutes
味Taste: .
ほんのり、ナッティ。
テクスチャーTexture: .
ビロードのようになめらか。
作りやすさEase: .
見た目Appearance: .
長所: .
短所: .
このレシピの特徴: .
このレシピができた理由: .
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Would I make this again? おもてなし料理教室ラクレムデクレム新浦安 の生徒さんもヘビロテしているそうで、大好評です。
生徒数のべ1万人、指導歴31年のプロの料理研究家として、また著書20冊の著者として
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RECIPE
HOW TO MAKE
Cuisine: 中華料理
Course: スープ
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| アボカド（完熟） | １個 |
|---|---|
| 水 | ３カップ |
| 中華スープのもと | 小１ |
| ごま油 | 大１ |
| 酒 | 大１ |
| はんぺん | １／４枚 |
アボカドは完熟を使います。未熟だと分離しますので注意。翌日まできれいな色は保っています。簡単すぎるポタージュをアミューズとして。何故かクルミのようなナッティな味わいがするスープです。
はんぺん無しで提供しても美味しかったです。
このレシピでつくっていただいたら、写真を撮っていただいて、
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#くまの巻き #熊谷真由美レシピ
をつけてシェアいただけると大変嬉しいです！
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開催日：第4水木10時・第4土日13時30分（一日体験受け付け中）
たとえば、 こんな組み合わせで、おもてなしはいかがでしょうか？ 似たようなレシピだと、こんな感じのものもあります♪ 忙しけど1品、増やしたいときには、こんなのはいかがでしょうか 本格的なレシピに挑戦したいときには、こんなのいかがでしょうか。
This post was originally published in 2021 and updated with new photos and recipe tips. Photos and Recipe by Mayumi KUMAGAI.
料理研究家 熊谷真由美について... 私はお菓子や料理の科学理論をベースに初めてさんでも１回でも上手に、 ベテランさんはとびきり美味しく＆身近な素材で手軽につくれてしまう 真由美メソッドを完成。レッスンで使用している レシピをこのレシピサイト《くまの巻き》で無料公開中。
東京駅から２０分でキッチンの新浦安駅での少人数制サロン風の おもてなし料理教室とフランス菓子教室のレッスンは大好評。 海外から、国内から、飛行機や新幹線でも受講される 女性限定のラクレムデクレム新浦安を主宰。
指導歴31年、生徒数のべ1万人のプロの料理研究家であり、著書20冊の料理本・お菓子の本の著者であります。
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