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レシピサイト料理研究家 熊谷真由美
食べられるラー油＝辛すぎないラー油。このレシピは特別講座や雑誌掲載で好評だったものです。 中華のＸＯ醤こと”食べるラー油”には干しエビが欠かせません。ギフトにも。 2012年手づくりのラー油をつくろうと思っていたら、ブームが来ました。 。中華のＸＯ醤がもとのイメージ。家庭で無理なく美味しくできるには、 材料や手順など、失敗しないために、いろいろ工夫してレシピが完成しました。うどんにかけての試食は辛すぎずお子様たちに大好評。
8 servings
15minutes
22minutes
味Taste: .
テクスチャーTexture: .
作りやすさEase: .
見た目Appearance: .
長所: .
短所: .
このレシピの特徴: .
このレシピができた理由: .
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Would I make this again? おもてなし料理教室ラクレムデクレム新浦安 の生徒さんもヘビロテしているそうで、大好評です。
生徒数のべ1万人、指導歴31年のプロの料理研究家として、また著書20冊の著者として
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エスニック料理も
RECIPE
HOW TO MAKE
Cuisine: 中華料理
Course: 調味料
生徒数のべ1万人、著作20冊、指導歴33年の料理研究家 熊谷真由美がおすすめする、
■ おもてなし料理教室でも大人気レッスン・レシピを無料公開 します。
| 香味野菜系 | |
|---|---|
| しょうが | １片 |
| 長ネギ | ５ｃｍ長 |
| にんにく | １片 |
| 玉ネギ | 1/８個 |
| ごま油 | 100ml |
| 味つけ | |
| 塩 | 小１/3 |
| 豆板醤 | 小２ |
| コチジャン | 小２ |
| パプリカパウダー | 大２ |
| 辛くしたいのなら●お好みで | |
| 赤唐辛子 | １本 |
| お好みで山椒や七味唐辛子 | 小１ |
| 乾物系 | |
| 白ごま | 大１ |
| 五香粉 （代用シナモン 八角 ） | 小１/4 |
| ごま油 | 100ml |
| 干し海老（代用じゃこ） 軽く刻む | 20g |
素材が黒くなったり、油から煙ででると失敗です。鍋から目をはなざす、火には注意しましょう。
●●ギョーザや豆腐・茹で野菜や蒸し鶏のほか、油麺風にそうめんにからめ薬味をのせてもよい。
普通のラー油はこのあと濾してしまいますが、最近ブームのラー油はこのままいただくタイプ。
このレシピでつくっていただいたら、写真を撮っていただいて、
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#くまの巻き #熊谷真由美レシピ
をつけてシェアいただけると大変嬉しいです！
＼ 人気 ／
開催日：第4水木10時・第4土日13時30分（一日体験受け付け中）
たとえば、 こんな組み合わせで、おもてなしはいかがでしょうか？ 似たようなレシピだと、こんな感じのものもあります♪ 忙しけど1品、増やしたいときには、こんなのはいかがでしょうか 本格的なレシピに挑戦したいときには、こんなのいかがでしょうか。
This post was originally published in 2021 and updated with new photos and recipe tips. Photos and Recipe by Mayumi KUMAGAI.
料理研究家 熊谷真由美について... 私はお菓子や料理の科学理論をベースに初めてさんでも１回でも上手に、 ベテランさんはとびきり美味しく＆身近な素材で手軽につくれてしまう 真由美メソッドを完成。レッスンで使用している レシピをこのレシピサイト《くまの巻き》で無料公開中。
東京駅から２０分でキッチンの新浦安駅での少人数制サロン風の おもてなし料理教室とフランス菓子教室のレッスンは大好評。 海外から、国内から、飛行機や新幹線でも受講される 女性限定のラクレムデクレム新浦安を主宰。
指導歴31年、生徒数のべ1万人のプロの料理研究家であり、著書20冊の料理本・お菓子の本の著者であります。
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