ガトーショコラ ド ナンシー(gâteau au chocolat de Nancy)！
HOW TO MAKE ガトー・ショコラ・ド・ナンシー
ガトーショコラ ド ナンシー(gâteau au chocolat de Nancy) フランス北東部ロレーヌ地方の中心都市、「ナンシー」という町の伝統的なチョコレートケーキ。 ロレーヌ地方は、ベルギー、ルクセンブルグ、ドイツの3カ国と国境を接する地方。キッシュ・ロレーヌの発祥の地。 ストラスブールから一時間ほどのロレーヌ地方の中心都市・ナンシーにある世界遺産スタニラス広場。この広場は、フランス王ルイ15世の義父にあたるロレーヌ公スタニスラス・レクチンスキーが、国王を称えて造らせたものである。私も訪れましたが、華麗なロココ様式で装飾された門や鉄柵は素敵でした。 この時代のフランス国王はルイ15世。政治よりポンパドール公爵夫人など沢山のお妾さんがいた王様。正妻は、スタニスラス・レクチンスキー公の娘、マリー・レクザンスカ。 スタニスラス・レクチンスキー公は18世紀美食家として知られ、ババ、マカロン・ド・ナンシー、マドレーヌ（コメルシー）など。 有名なお菓子が生まれているんです。 地方柄、お菓子の素材に恵まれているロレーヌ地方。 ミラベル、さくらんぼ、グロゼイユ）（すぐり）などのフルーツやアーモンド も豊富で、タルト、ジャム、ブランデーも有名です。 又、コントレックスやヴィッテルなど、硬水ミネラルウォーターでも有名です。 ガトーショコラはおうちお菓子の代表で、おうちによっていろいろなレシピがあります。ガトーショコラナンシーは特産のアーモンドパウダーがたっぷり入るので、しっとり＆コクのある味わい。なので カカオ分 高めの チョコレート で作ったほうが美味しい。
Yield:
8 servings
Prep Time:
15minutes
Cook:
22minutes
