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スーパーでマグロの血合いが安売りしていました。恐る恐る焼いて見ると、全然血なまぐさくなく、 むしろステーキ肉のようなしっとりとした味わい。ほぐして使うと重宝。 実はこのタレで、今回のようなマグロのアラだけでなく、鯛のアラでつくると兜焼きができますし、ぶりなどの切り身でつくると、ブリの照り焼き風が簡単につくれます。特に オーブンで焼くと、焼き加減が調整しやすいのでおすすめです。
8 servings
15minutes
22minutes
味Taste: .
マグロの血合いをスーパーでよくみかけます。量も多いのですが、値段はバカ安。
けっこう買う人少ないんでしょうか？血合いの色にひきますが、お肉のような風味で逆に美味しいです。
テクスチャーTexture: .
漬けこんだものを焼くので、身が締まって美味しい、味付きツナだと思っていただければ。
作りやすさEase: .
見た目Appearance:
長所: .
２００円で買いました。
短所: .
このレシピの特徴: .
このレシピができた理由: .
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Would I make this again? おもてなし料理教室ラクレムデクレム新浦安 の生徒さんもヘビロテしているそうで、大好評です。
生徒数のべ1万人、指導歴31年のプロの料理研究家として、また著書20冊の著者として
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実はこのタレで、今回のようなマグロのアラだけでなく、鯛のアラでつくると兜焼きができますし、ぶりなどの切り身でつくると、ブリの照り焼き風が簡単につくれます。特に オーブンで焼くと、焼き加減が調整しやすいのでおすすめです。
RECIPE
HOW TO MAKE
Cuisine: 和食
Course: 副菜
生徒数のべ1万人、著作20冊、指導歴32年の料理研究家 熊谷真由美がおすすめする、
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| マグロの血合い | 500g |
|---|---|
| タレ | |
| しょうゆ | 大２ |
| みりん | 大２ |
| 酒 | 大２ |
ぶりの切り身をつけているところ。
鯛のアラをつけているところ
よく焼くと身がしまってできます。これも美味しい。
このレシピでつくっていただいたら、写真を撮っていただいて、
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#くまの巻き #熊谷真由美レシピ
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開催日：第4水木10時・第4土日13時30分（一日体験受け付け中）
たとえば、 こんな組み合わせで、おもてなしはいかがでしょうか？ 似たようなレシピだと、こんな感じのものもあります♪ 忙しけど1品、増やしたいときには、こんなのはいかがでしょうか 本格的なレシピに挑戦したいときには、こんなのいかがでしょうか。
This post was originally published in 2021 and updated with new photos and recipe tips. Photos and Recipe by Mayumi KUMAGAI.
料理研究家 熊谷真由美について... 私はお菓子や料理の科学理論をベースに初めてさんでも１回でも上手に、 ベテランさんはとびきり美味しく＆身近な素材で手軽につくれてしまう 真由美メソッドを完成。レッスンで使用している レシピをこのレシピサイト《くまの巻き》で無料公開中。
東京駅から２０分でキッチンの新浦安駅での少人数制サロン風の おもてなし料理教室とフランス菓子教室のレッスンは大好評。 海外から、国内から、飛行機や新幹線でも受講される 女性限定のラクレムデクレム新浦安を主宰。
指導歴31年、生徒数の1万人のプロの料理研究家であり、著書20冊の料理本・お菓子の本の著者であります。
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